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葡萄屬于酸性還是堿性

患者：女，23歲

病情描述:
葡萄是我特別喜歡的一種水果，那么葡萄到底是酸性食物還是堿性食物呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

葡萄屬于堿性食物。葡萄在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的灰分呈堿性，主要與葡萄含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)有關(guān)，其有機(jī)酸味不影響最終代謝產(chǎn)物的酸堿屬性。

1、礦物質(zhì)含量

葡萄富含鉀、鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)，這些元素在體內(nèi)氧化后生成堿性化合物，有助于維持體液酸堿平衡。

2、有機(jī)酸代謝

葡萄中的酒石酸、蘋果酸等有機(jī)酸在代謝過程中會(huì)被徹底分解為二氧化碳和水，不會(huì)增加體內(nèi)酸性負(fù)擔(dān)。

3、灰分檢測(cè)結(jié)果

通過食物灰分實(shí)驗(yàn)測(cè)定，葡萄燃燒后的殘留物溶于水呈弱堿性，符合國(guó)際通用的食物酸堿性判定標(biāo)準(zhǔn)。

4、營(yíng)養(yǎng)學(xué)分類

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的成堿食物分類標(biāo)準(zhǔn)，新鮮葡萄被明確歸類為堿性食物，與大多數(shù)水果屬性一致。

日常適量食用葡萄有助于補(bǔ)充多種維生素和抗氧化物質(zhì)，但腎功能異常者需注意控制攝入量。

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