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急性腸胃炎能吃土豆嗎

患者：女，36歲

病情描述:
得了急性腸胃炎，拉肚子都快一個(gè)星期了，這段時(shí)間也不能亂吃東西，不然肚子不消化。急性腸胃炎能吃土豆嗎？
共1個(gè)回答
李淵 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第三醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

急性腸胃炎發(fā)作期可以適量食用蒸煮至軟爛的土豆，但需避免油炸或高脂烹飪方式。土豆屬于低纖維易消化食物，有助于補(bǔ)充能量和鉀離子。

1、適宜原因

土豆富含可溶性膳食纖維，蒸煮后形成糊化淀粉，能溫和覆蓋胃腸黏膜。建議選擇去皮后充分加熱的烹飪方式。

2、營養(yǎng)補(bǔ)充

土豆含有的復(fù)合碳水化合物可快速補(bǔ)充腹瀉導(dǎo)致的能量消耗，其鉀含量有助于糾正電解質(zhì)紊亂。急性期每次攝入量不超過100克。

3、注意事項(xiàng)

發(fā)芽或變綠土豆含龍葵堿毒素必須丟棄。伴有劇烈嘔吐時(shí)應(yīng)暫停固體食物，待癥狀緩解后從米湯等流食開始過渡。

4、替代選擇

若對(duì)土豆不耐受可選擇山藥、南瓜等根莖類食物。急性期優(yōu)先考慮口服補(bǔ)液鹽維持水電解質(zhì)平衡。

癥狀緩解后逐漸增加蛋白質(zhì)攝入，恢復(fù)期避免辛辣刺激食物。持續(xù)腹痛或發(fā)熱需及時(shí)就醫(yī)排除細(xì)菌性腸炎。

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