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包菜草酸含量高嗎

患者:女,27歲

病情描述:
我由于吃了草酸比較多的菜,引起了我發(fā)生了腎結(jié)石的情況,包菜草酸含量高嗎?
共1個回答
劉晗 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

包菜草酸含量較低,屬于低草酸蔬菜。草酸含量主要與蔬菜種類、生長環(huán)境、食用部位等因素有關(guān)。

1、蔬菜種類

十字花科蔬菜如包菜、西藍花等草酸含量普遍低于菠菜、莧菜等綠葉菜。

2、生長環(huán)境

土壤中鈣元素充足時,植物合成的草酸會與鈣結(jié)合形成草酸鈣,降低可溶性草酸含量。

3、食用部位

包菜可食用部分為葉片,其草酸含量顯著低于根莖類蔬菜如芋頭、甜菜根等。

4、烹飪方式

焯水處理可使包菜中草酸溶解于水,進一步降低約30%-50%。

腎功能正常人群適量食用包菜無須擔(dān)心草酸問題,結(jié)石患者建議將包菜焯水后食用更安全。

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