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二次加熱的蘑菇會(huì)不會(huì)引起腸道不適

患者:男,40歲

病情描述:
二次加熱的蘑菇會(huì)不會(huì)引起腸道不適
共1個(gè)回答
李淵 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第三醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
蘑菇中的蛋白質(zhì)很容易會(huì)受到酶和微生物的破壞,若是儲(chǔ)存不當(dāng),二次加熱后有可能會(huì)引起腸道不適。但是,若是儲(chǔ)存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí),而且是在冰箱里儲(chǔ)存,再以70度左右的溫度加熱,那也是可以再進(jìn)食的。
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