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保存良好的隔夜茶可以喝嗎

患者：女，34歲

病情描述:
保存良好的隔夜茶可以喝嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

保存良好的隔夜茶可以喝，但需滿足密封冷藏、無變質(zhì)異味等條件。隔夜茶的安全性主要與保存方式、茶葉種類、環(huán)境溫度、微生物污染等因素有關(guān)。

1、保存方式：

密封冷藏的隔夜茶氧化程度低，茶多酚流失較少，飲用風(fēng)險(xiǎn)較??；敞開放置的茶易滋生細(xì)菌，不建議飲用。

2、茶葉種類：

發(fā)酵茶類如紅茶、黑茶隔夜后口感變化較小，綠茶等未發(fā)酵茶易變質(zhì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，需謹(jǐn)慎飲用。

3、環(huán)境溫度：

室溫存放超過8小時(shí)的茶湯微生物含量可能明顯增加，冷藏環(huán)境下12小時(shí)內(nèi)相對安全。

4、感官檢查：

飲用前需觀察茶湯是否渾濁、有無絮狀物，嗅聞是否有酸餿味，出現(xiàn)異常應(yīng)立即丟棄。

建議隔夜茶飲用前充分加熱至沸騰，胃腸敏感者、孕婦及兒童應(yīng)避免飲用，新鮮沖泡的茶飲更有利于健康。

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