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吃腸粉的好處和壞處

患者:女,51歲

病情描述:
吃腸粉的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用腸粉有助于補(bǔ)充能量和微量營養(yǎng)素,但過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。腸粉的主要成分是米漿,含有碳水化合物、少量蛋白質(zhì)和B族維生素,其營養(yǎng)價(jià)值與配料選擇密切相關(guān)。

1、補(bǔ)充能量

米漿中的碳水化合物可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為日?;顒?dòng)提供能量來源,適合作為早餐或加餐。

2、易消化吸收

蒸制工藝使腸粉質(zhì)地柔軟,對胃腸黏膜刺激小,適合消化功能較弱的人群短期食用。

3、營養(yǎng)單一

單純米漿制作的腸粉缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,長期單一食用可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。

4、高升糖風(fēng)險(xiǎn)

精制米漿的血糖生成指數(shù)較高,糖尿病患者需控制攝入量,建議搭配蔬菜和瘦肉食用。

建議選擇添加雞蛋、蝦仁或蔬菜的腸粉品種,避免過多攝入醬料,每周食用不超過3次為宜。

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