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吃豬肘的好處和壞處

患者：男，31歲

病情描述:
吃豬肘的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用豬肘可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但高脂肪高熱量可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。豬肘的主要營養(yǎng)素有膠原蛋白、脂肪、礦物質(zhì)，過量食用可能誘發(fā)高脂血癥或加重胃腸負(fù)擔(dān)。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：

豬肘富含膠原蛋白有助于皮膚彈性，鐵元素可改善缺鐵性貧血，優(yōu)質(zhì)蛋白能促進(jìn)肌肉合成。

2、代謝負(fù)擔(dān)：

每100克豬肘含約20克脂肪，長(zhǎng)期過量攝入可能升高低密度脂蛋白膽固醇，增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

3、消化影響：

結(jié)締組織難以完全分解，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議搭配山楂等促消化食物。

4、烹飪方式：

紅燒或鹵制會(huì)增加鈉含量，清燉可減少油脂攝入，食用時(shí)建議去除可見脂肪層。

建議每周食用不超過200克，高血壓患者需控制攝入量，搭配深色蔬菜可促進(jìn)脂質(zhì)代謝。

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