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虹鱒魚的功效作用及禁忌

患者:女,60歲

病情描述:
虹鱒魚的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

虹鱒魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),有助于改善心血管健康、促進(jìn)大腦發(fā)育,但需注意過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者慎食,避免與高嘌呤食物同食。

1、心血管保護(hù)

虹鱒魚中歐米伽3脂肪酸可降低甘油三酯,減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn),建議每周食用1-2次,清蒸或水煮保留營養(yǎng)。

2、腦功能增強(qiáng)

所含DHA對兒童神經(jīng)發(fā)育和成人認(rèn)知功能有益,孕期女性適量食用有助于胎兒大腦發(fā)育。

3、骨骼健康

豐富的鈣磷比例適宜,搭配維生素D食物可提升吸收率,中老年人食用可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、禁忌人群

尿酸代謝異常者需控制攝入量,過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試,急慢性腎病患者需限制蛋白質(zhì)總量。

食用時(shí)選擇新鮮虹鱒魚,避免生食或過度煎炸,搭配綠葉蔬菜可提高鐵吸收效率,特殊人群建議咨詢營養(yǎng)師。

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