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紅蘿卜能跟白蘿卜一起吃嗎

患者:男,38歲

病情描述:
紅蘿卜能跟白蘿卜一起吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅蘿卜與白蘿卜可以一起吃,兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì),但需注意適量食用以避免胃腸不適。

1、營養(yǎng)互補

紅蘿卜富含胡蘿卜素,白蘿卜含芥子油苷,兩者搭配有助于營養(yǎng)均衡吸收。

2、消化影響

白蘿卜中的淀粉酶可能影響紅蘿卜維生素C穩(wěn)定性,建議錯開半小時食用。

3、食用禁忌

胃腸功能較弱者同時大量食用可能引發(fā)脹氣,建議分餐或控制單次攝入量。

4、烹飪方式

涼拌時建議先用鹽腌制白蘿卜減少辛辣味,燉煮時后放紅蘿卜保留胡蘿卜素。

特殊體質(zhì)人群食用后出現(xiàn)腹痛腹瀉應(yīng)停止搭配,日常飲食建議多樣化攝入不同種類蔬菜。

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