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海參的功效作用及禁忌

患者：女，25歲

病情描述:
海參的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海參具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用，但過(guò)敏體質(zhì)、脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎。海參的主要作用包括調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血等，食用時(shí)需注意避免與含鞣酸食物同服。

1、調(diào)節(jié)血脂

海參中的海參皂苷和多不飽和脂肪酸有助于降低血液黏稠度，改善微循環(huán)。高血脂人群可每周食用1-2次，配合燕麥、深海魚等膳食。

2、促進(jìn)傷口愈合

海參富含精氨酸和粘多糖，能加速組織修復(fù)。術(shù)后恢復(fù)期患者可選用水發(fā)海參燉湯，搭配枸杞、山藥等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

3、改善貧血

海參含有豐富的鐵元素和維生素B12，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議貧血患者搭配動(dòng)物肝臟、菠菜等高鐵食物食用。

4、增強(qiáng)免疫

海參多糖能刺激巨噬細(xì)胞活性，提升機(jī)體抗病能力。易感冒人群可定期食用，配合菌菇類食物效果更佳。

海參每日攝入量建議不超過(guò)50克干品，痛風(fēng)急性發(fā)作期禁用。食用前需充分泡發(fā)去除雜質(zhì)，烹飪時(shí)避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

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