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為什么鵪鶉蛋不能多吃

患者：女，31歲

病情描述:
為什么鵪鶉蛋不能多吃
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

鵪鶉蛋不宜過(guò)量食用主要與膽固醇含量較高、可能誘發(fā)過(guò)敏、消化負(fù)擔(dān)增加、嘌呤代謝風(fēng)險(xiǎn)等因素有關(guān)。

1、膽固醇偏高

每100克鵪鶉蛋含膽固醇超過(guò)500毫克，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能影響血脂代謝，高膽固醇血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，日?？捎秒u蛋替代部分鵪鶉蛋。

2、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

鵪鶉蛋蛋白中含有卵白蛋白等致敏成分，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀，家長(zhǎng)需注意觀察嬰幼兒首次食用后的反應(yīng)。

3、消化負(fù)擔(dān)

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量密集，胃腸功能較弱者過(guò)量食用易引發(fā)腹脹、噯氣等消化不良癥狀，建議單次食用不超過(guò)5枚。

4、嘌呤積累

鵪鶉蛋嘌呤含量約為雞蛋的2倍，痛風(fēng)患者頻繁食用可能導(dǎo)致尿酸升高，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用，緩解期每周建議不超過(guò)3次。

健康人群每日建議食用3-5枚，搭配新鮮蔬菜水果促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡，慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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