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菱角怎么做好吃

患者:男,44歲

病情描述:
菱角怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菱角可通過(guò)清蒸、水煮、炒制和燉湯等方式烹飪,既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。

1、清蒸:

新鮮菱角洗凈后蒸15分鐘,口感粉糯微甜,適合直接食用或蘸醬。

2、水煮:

帶殼菱角冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,剝殼后可直接作為零食。

3、炒制:

去殼菱角切片與肉片、百合等食材快炒,爽脆可口且營(yíng)養(yǎng)均衡。

4、燉湯:

老菱角與排骨、蓮藕同燉,湯汁醇厚且具有健脾功效。

建議選擇外殼堅(jiān)硬無(wú)黑斑的菱角,脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需謹(jǐn)慎。

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