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火腿怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,65歲

病情描述:
火腿怎么做好吃又有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

火腿可以通過清蒸、燉湯、涼拌、炒制等方式烹飪,既保留營養(yǎng)又提升口感。推薦搭配西藍(lán)花、胡蘿卜、黑木耳、雞蛋等食材增加營養(yǎng)價(jià)值。

1、清蒸火腿

切片后隔水蒸10分鐘,減少油脂流失,保留蛋白質(zhì)和B族維生素,適合高血壓人群食用。

2、火腿燉湯

與白蘿卜或冬瓜同燉,火腿中的氨基酸能提升湯品鮮味,溶解出的礦物質(zhì)更易被吸收。

3、涼拌火腿

焯水后撕成絲,搭配黃瓜絲、豆腐絲,用香醋調(diào)味,減少鹽分?jǐn)z入且開胃爽口。

4、火腿炒時(shí)蔬

先煸炒火腿出油,再加入蘆筍或荷蘭豆快炒,利用火腿油脂減少額外用油量。

選擇低鹽火腿產(chǎn)品,每周食用不超過3次,搭配足量新鮮蔬菜水果平衡膳食營養(yǎng)。

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