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葡萄籽油的功效作用及食用方法

患者：男，61歲

病情描述:
葡萄籽油的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄籽油富含亞油酸和原花青素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等功效，適合涼拌、低溫烹飪或直接口服。食用方法主要有直接飲用、涼拌調(diào)味、低溫烹調(diào)、外用護(hù)膚四種。

1、抗氧化

葡萄籽油含原花青素可清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，適合皮膚干燥人群外用按摩或加入護(hù)膚品。

2、調(diào)節(jié)血脂

亞油酸占比超過70%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，建議高血脂患者每日食用不超過30毫升。

3、保護(hù)心血管

多不飽和脂肪酸可改善血管彈性，高血壓人群可用其替代部分食用油，避免高溫爆炒破壞營養(yǎng)成分。

4、促進(jìn)吸收

維生素E和脂溶性營養(yǎng)素協(xié)同作用，涼拌蔬菜時添加可提升胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率。

開封后需冷藏保存避免氧化變質(zhì)，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)小劑量測試，服用抗凝藥物者須咨詢醫(yī)生。

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