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蝦皮的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者:男,63歲

病情描述:
蝦皮的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蝦皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)鈣壯骨、促進(jìn)發(fā)育、調(diào)節(jié)血壓等功效,適合骨質(zhì)疏松、高血壓等人群適量食用。

1、補(bǔ)鈣壯骨

每100克蝦皮含鈣量超過900毫克,鈣磷比例適宜,有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育??纱钆涠垢?、紫菜等食物增強(qiáng)吸收。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦皮蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%,含有人體必需氨基酸,易被消化吸收,有助于維持肌肉健康,適合術(shù)后恢復(fù)及體弱者食用。

3、調(diào)節(jié)血壓

蝦皮中的鎂、鉀元素可幫助擴(kuò)張血管,調(diào)節(jié)鈉鉀平衡,對(duì)高血壓患者具有輔助降壓作用,建議低鹽烹制。

4、改善貧血

蝦皮富含鐵元素及維生素B12,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血癥狀,可與維生素C豐富的蔬菜同食提升鐵吸收率。

蝦皮需注意選擇低鹽產(chǎn)品,避免過量攝入鈉鹽,痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用。建議采用清蒸、煮湯等方式保留營(yíng)養(yǎng),每日食用量控制在10-20克為宜。

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