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酸筍的功效作用及禁忌

患者:男,48歲

病情描述:
酸筍的功效作用及禁忌
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

酸筍具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、增進(jìn)食欲等功效,但胃酸過多、胃腸潰瘍患者應(yīng)慎食。酸筍富含膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì),適量食用有助于腸道健康。

1、促進(jìn)消化

酸筍中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃液分泌,加速胃腸蠕動(dòng)。適合消化不良人群佐餐食用。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

含鉀、鎂等礦物質(zhì)及維生素B1、B2,可幫助維持電解質(zhì)平衡。制作過程中乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的活性物質(zhì)對腸道菌群有益。

3、增進(jìn)食欲

發(fā)酵產(chǎn)生的特殊風(fēng)味物質(zhì)能激活味蕾,改善食欲不振。夏季適量食用可緩解苦夏癥狀。

4、食用禁忌

高鹽腌制特性可能加重高血壓,亞硝酸鹽含量隨儲(chǔ)存時(shí)間增加。胃炎發(fā)作期、腎功能不全者應(yīng)限制攝入。

建議搭配新鮮蔬菜水果食用,避免長期大量攝入。出現(xiàn)反酸、腹痛等不適需立即停食并就醫(yī)。

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