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蘇打粉的功效與營(yíng)養(yǎng)

患者:女,33歲

病情描述:
蘇打粉的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘇打粉具有中和胃酸、清潔去污、緩解尿酸結(jié)晶沉積等功效,主要成分為碳酸氫鈉,不含熱量但需控制攝入量。

1、中和胃酸

碳酸氫鈉可與胃酸發(fā)生反應(yīng),暫時(shí)緩解胃灼熱或消化不良癥狀,但長(zhǎng)期使用可能引起堿中毒或反跳性胃酸增多。

2、清潔去污

弱堿性特性可分解油脂和蛋白質(zhì)污漬,適用于廚房清潔,但高濃度可能腐蝕鋁制品等金屬表面。

3、調(diào)節(jié)尿酸

堿化尿液有助于尿酸排泄,對(duì)痛風(fēng)患者有一定輔助作用,需配合醫(yī)生指導(dǎo)使用避免電解質(zhì)紊亂。

4、烘焙膨松

受熱分解產(chǎn)生二氧化碳使面團(tuán)膨脹,需與酸性物質(zhì)配合使用,過量會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)苦。

日常使用建議控制在每日3克以內(nèi),腎功能不全者慎用,避免與牛奶等高鈣食物同服影響吸收。

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