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腰果外面的紫皮有營養(yǎng)嗎

患者:女,32歲

病情描述:
腰果外面的紫皮有營養(yǎng)嗎
共1個回答
徐建威 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 普外科

腰果外面的紫皮含有少量多酚類物質(zhì)和膳食纖維,但整體營養(yǎng)價值有限,主要營養(yǎng)成分仍集中在果仁中。紫皮的主要成分包括花青素、單寧酸、植物纖維、微量礦物質(zhì)。

1、花青素

紫皮中的花青素具有抗氧化作用,但含量遠(yuǎn)低于藍(lán)莓等深色水果,日常食用剝皮腰果即可滿足營養(yǎng)需求。

2、單寧酸

紫皮含有的單寧酸可能影響鐵吸收,胃腸敏感者食用后可能出現(xiàn)輕微不適,建議去除紫皮后食用。

3、植物纖維

紫皮中的膳食纖維以不可溶性為主,過量攝入可能加重消化負(fù)擔(dān),便秘人群可少量嘗試帶皮食用。

4、微量礦物質(zhì)

紫皮中鋅、鎂等礦物質(zhì)含量極低,通過正常飲食即可補(bǔ)充,無須刻意食用紫皮獲取。

腰果紫皮可隨個人口味選擇是否保留,但需注意徹底清洗表面殘留物,過敏體質(zhì)者建議去除紫皮食用。

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