來源:博禾知道
32人閱讀
杏仁與美國大杏仁的主要區(qū)別在于植物來源、外觀和營養(yǎng)成分,前者為薔薇科杏屬種子,后者為薔薇科桃屬扁桃種子。
1、植物來源杏仁來源于杏樹的種子,果殼堅硬呈褐色;美國大杏仁實際是扁桃的種子,植物學(xué)分類屬于桃屬。
2、外觀特征杏仁外形較圓潤,表皮有細密縱紋;美國大杏仁更長更扁平,外殼有明顯蜂窩狀凹坑。
3、營養(yǎng)成分杏仁單不飽和脂肪酸含量更高,維生素E含量突出;美國大杏仁蛋白質(zhì)和膳食纖維更豐富,鈣含量約為杏仁的3倍。
4、食用安全苦杏仁含微量氰苷需加工去毒,美國大杏仁可直接食用,但對堅果過敏者均需謹慎。
兩種堅果均需適量食用,每日建議攝入量不超過20克,過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)觀察反應(yīng)。
百度智能健康助手在線答疑
立即咨詢