醫(yī)生回答
趙蕾 副主任醫(yī)師
喝玉米粥是否導(dǎo)致血糖升高與食用量、烹飪方式以及個(gè)人代謝狀況有關(guān)。玉米粥本身含有碳水化合物，可能引起血糖波動(dòng)，但升糖速度相對(duì)較慢。
1、食用量影響適量食用玉米粥對(duì)血糖影響較小，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致血糖明顯升高。建議糖尿病患者控制單次攝入量在100克以?xún)?nèi)。
2、烹飪方式差異長(zhǎng)時(shí)間熬煮的玉米粥糊化程度高，升糖指數(shù)會(huì)提升。建議選擇短時(shí)間烹煮保留顆粒感的做法。
3、個(gè)體代謝差異胰島素敏感性不同的人群對(duì)玉米粥的血糖反應(yīng)存在差異。糖尿病患者需加強(qiáng)餐后血糖監(jiān)測(cè)。
4、搭配食用建議配合優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維食物可延緩血糖上升。推薦搭配雞蛋、綠葉蔬菜等一起食用。
血糖異常人群食用玉米粥時(shí)應(yīng)注意監(jiān)測(cè)血糖變化，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。
