膽結(jié)石患者一般可以吃蒸雞蛋，但需控制攝入量。蒸雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易于消化，適合膽結(jié)石患者作為蛋白質(zhì)來(lái)源，但過(guò)量攝入可能刺激膽囊收縮。

蒸雞蛋的主要成分是雞蛋和水，經(jīng)過(guò)蒸煮后脂肪含量較低，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松散更易吸收。膽結(jié)石患者需要適量蛋白質(zhì)維持肝功能，蒸雞蛋能提供必需氨基酸且不會(huì)明顯增加膽囊負(fù)擔(dān)。制作時(shí)可減少蛋黃比例以降低膽固醇含量，搭配少量香油或蔥花增加風(fēng)味但避免油膩。蒸雞蛋的溫度適宜，不會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生刺激，適合術(shù)后恢復(fù)期患者食用。建議單次食用量控制在1個(gè)雞蛋以內(nèi)，避免短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)食。

部分膽結(jié)石患者合并膽囊炎急性發(fā)作時(shí)，需暫時(shí)禁食所有含脂肪食物包括蒸雞蛋。膽固醇代謝異常者應(yīng)注意蛋黃攝入量，可選用蛋白為主的做法。對(duì)雞蛋過(guò)敏或存在消化道潰瘍活動(dòng)期的情況應(yīng)避免食用。食用后出現(xiàn)右上腹絞痛、惡心嘔吐等癥狀時(shí)應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。

膽結(jié)石患者日常飲食需保持規(guī)律適量，避免高脂高膽固醇食物。蒸雞蛋可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充的選擇之一，建議搭配小米粥、清蒸蔬菜等清淡食物。定期復(fù)查膽囊情況，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就診。烹飪時(shí)注意將雞蛋徹底蒸熟，防止沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)。