李婷婷 副主任醫(yī)師
2025-07-05 16:44 回答了該問題
吃了過期的芝麻油一般不會中毒,但可能引發(fā)胃腸不適。芝麻油過期后主要因氧化酸敗導(dǎo)致品質(zhì)下降,通常不會產(chǎn)生劇毒物質(zhì),但變質(zhì)油脂可能刺激消化道。
芝麻油的保質(zhì)期通常為18-24個月,開封后建議3-6個月內(nèi)用完。過期時間較短且儲存得當(dāng)?shù)闹ヂ橛停赡艹霈F(xiàn)輕微哈喇味或顏色變深,此時少量食用可能僅造成輕微惡心或腹瀉。若發(fā)現(xiàn)油體渾濁、有刺鼻酸腐味或口感苦澀,說明油脂已嚴(yán)重酸敗,食用后易引發(fā)腹痛、嘔吐等急性胃腸炎癥狀,尤其對胃腸功能較弱的人群影響更明顯。
當(dāng)芝麻油儲存環(huán)境高溫潮濕或長期接觸陽光時,會加速黃曲霉毒素等有害物質(zhì)的生成。這類情況多見于塑料瓶裝油品長期存放后,若誤食可能出現(xiàn)頭暈、乏力等不適,但達(dá)到中毒劑量的情況較為罕見。嬰幼兒、老年人或慢性病患者攝入變質(zhì)芝麻油后癥狀可能加重,需密切觀察。
建議開封后的芝麻油密封冷藏保存,出現(xiàn)異味、粘稠拉絲等情況立即丟棄。食用過期油脂后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或血便需及時就醫(yī)。日常選購時注意查看生產(chǎn)日期,避免囤積大包裝油品。
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2025-07-01
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