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食材營養(yǎng)

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蛋白與蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值有啥

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問題描述

蛋白與蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值有啥

醫(yī)生回答

臧金萍

臧金萍 主任醫(yī)師

如果非要比較的話,那么蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值是比蛋白高。一個(gè)完整的雞蛋中,蛋黃內(nèi)含有一定的脂肪且分散成細(xì)小顆粒,容易被我們?nèi)梭w吸收。蛋黃中膽固醇的含量也比較高,蛋黃內(nèi)還有無機(jī)鹽和維生素。蛋黃對(duì)于嬰幼兒來說,是不錯(cuò)的食材,對(duì)于成年人來說,每天一個(gè)完整的雞蛋比較好,不要浪費(fèi)。

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