老年人飲食護(hù)理的核心在于“三高一低四少”，即高蛋白、高纖維、高維生素、低脂肪、少鹽、少糖、少油、少辛辣。高蛋白食物如雞蛋、魚類、豆制品有助于維持肌肉質(zhì)量和免疫力；高纖維食物如全谷物、蔬菜、水果可以促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘；高維生素食物如深色蔬菜、堅(jiān)果、乳制品有助于增強(qiáng)抗氧化能力，延緩衰老。低脂肪飲食選擇瘦肉、去皮禽肉、低脂乳制品，減少飽和脂肪攝入，預(yù)防心血管疾病。少鹽、少糖、少油、少辛辣的飲食有助于控制血壓、血糖和體重，避免加重慢性病風(fēng)險(xiǎn)。老年人飲食應(yīng)注重均衡搭配，避免單一食物過量攝入，同時(shí)根據(jù)個(gè)體健康狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，確保營養(yǎng)全面且適量。老年人飲食護(hù)理的核心在于通過科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)，維持身體健康，預(yù)防慢性疾病，提高生活質(zhì)量。