醫(yī)生回答
劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師
糖尿病人可以適量食用鴿子湯，但需注意控制攝入量和烹飪方式。鴿子湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，但需避免添加高糖調(diào)味料或搭配升糖指數(shù)高的食材。
1、血糖影響鴿子肉本身升糖指數(shù)較低，但長(zhǎng)時(shí)間燉煮可能使湯中游離氨基酸增多，過(guò)量飲用可能影響血糖穩(wěn)定性。
2、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成每100克鴿子湯約含蛋白質(zhì)16克，脂肪僅1.3克，適合作為糖尿病患者的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。
3、烹飪禁忌應(yīng)避免添加紅棗、枸杞等高糖配料，建議用菌菇類蔬菜搭配，使用少油清燉的方式烹調(diào)。
4、食用建議每次飲用不超過(guò)200毫升，每周不超過(guò)2次，建議搭配雜糧主食并監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。
糖尿病患者需保持均衡飲食，可將鴿子湯作為蛋白質(zhì)來(lái)源的選項(xiàng)之一，但需納入全天總熱量計(jì)算，飲用后注意監(jiān)測(cè)血糖波動(dòng)情況。
