醫(yī)生回答
黃曉萍 副主任醫(yī)師
2022-06-26 09:49 回答了該問題
雞蛋是分著來說的，雞蛋白和雞蛋清是堿性食物，而雞蛋黃則是酸性食物。雞蛋的蛋清部分含有一種對人體有害的堿性蛋白質(zhì)--抗生素蛋白,這種抗生素蛋白在腸道能與生物素緊密結(jié)合成為一種復(fù)合物,這種復(fù)合物非常穩(wěn)定,人體無法吸收.當(dāng)大量的生雞蛋清進(jìn)入人體,產(chǎn)生了較多的復(fù)合物,阻礙了人體對生物素的吸收時,人體便可能患生物素缺乏癥.
黃曉萍 副主任醫(yī)師
2022-06-26 09:49 回答了該問題
雞蛋是分著來說的，雞蛋白和雞蛋清是堿性食物，而雞蛋黃則是酸性食物。雞蛋的蛋清部分含有一種對人體有害的堿性蛋白質(zhì)--抗生素蛋白,這種抗生素蛋白在腸道能與生物素緊密結(jié)合成為一種復(fù)合物,這種復(fù)合物非常穩(wěn)定,人體無法吸收.當(dāng)大量的生雞蛋清進(jìn)入人體,產(chǎn)生了較多的復(fù)合物,阻礙了人體對生物素的吸收時,人體便可能患生物素缺乏癥.
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