仙草具有清熱解毒、消暑解渴、潤(rùn)腸通便等功效，適合夏季食用或緩解燥熱癥狀。其食用方法主要有熬煮涼茶、制作仙草凍、搭配甜品等。

1、清熱解毒

仙草性涼，含有黃酮類化合物和多糖成分，有助于降低體內(nèi)火氣，緩解咽喉腫痛、口腔潰瘍等熱癥。夏季高溫或飲食辛辣后，可用干仙草20克加水煮沸代茶飲，但體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少用量。

2、消暑解渴

仙草中的膠質(zhì)成分能形成凝膠狀物質(zhì)，可吸附水分并緩慢釋放，延長(zhǎng)解渴時(shí)間。傳統(tǒng)常將鮮仙草與薄荷、甘草同煮制成涼茶，適合戶外工作者或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充體液，但糖尿病患者需控制添加糖量。

3、潤(rùn)腸通便

仙草富含可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并軟化糞便。對(duì)于輕度便秘人群，每日食用100克仙草凍可改善排便困難，但需配合足量飲水。急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)暫停食用。

4、輔助控糖

仙草多糖可能通過延緩葡萄糖吸收幫助穩(wěn)定餐后血糖。糖耐量異常者可選擇無糖仙草制品作為高糖零食替代，但不能替代降糖藥物。食用后需監(jiān)測(cè)血糖變化。

5、抗氧化

仙草中的多酚類物質(zhì)能清除自由基，減輕紫外線對(duì)皮膚的損傷。長(zhǎng)期適量食用可能有助于延緩皮膚老化，建議搭配維生素C含量高的水果如獼猴桃共同食用增強(qiáng)效果。

仙草性寒，每日食用量建議控制在200克以內(nèi)，避免空腹食用。孕婦及經(jīng)期女性應(yīng)咨詢中醫(yī)師后使用。制作仙草凍時(shí)優(yōu)先選擇少糖配方，隔夜保存需冷藏且不超過24小時(shí)。出現(xiàn)腹瀉、胃脹等不適需立即停用，慢性病患者食用前建議與主治醫(yī)生溝通藥物相互作用風(fēng)險(xiǎn)。