鴨肉再次成為關(guān)注對(duì)象！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：脂肪肝吃鴨肉時(shí)，多留意這幾點(diǎn)
關(guān)鍵詞：脂肪肝
鴨肉這種家常食材最近又引發(fā)熱議，特別是對(duì)于脂肪肝人群來說，吃法大有講究。很多人不知道，鴨肉其實(shí)是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，關(guān)鍵看你怎么吃。今天就來說說脂肪肝患者如何正確解鎖鴨肉的美味密碼。
一、鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被低估了
1、蛋白質(zhì)含量比雞肉還高
每100克鴨肉含蛋白質(zhì)約19克，比同等重量的雞肉高出2克左右。這些優(yōu)質(zhì)蛋白能幫助修復(fù)肝細(xì)胞，對(duì)脂肪肝患者特別友好。
2、富含B族維生素
鴨肉中的維生素B1、B2含量突出，能促進(jìn)肝臟代謝功能。尤其是維生素B6，參與脂肪代謝的全過程。
3、鐵元素吸收率高
鴨肉中的血紅素鐵比植物性鐵更容易被人體吸收，對(duì)改善脂肪肝常見的貧血癥狀有幫助。
二、脂肪肝患者吃鴨肉的正確姿勢(shì)
1、去皮是關(guān)鍵步驟
鴨皮中脂肪含量高達(dá)50%，處理時(shí)要堅(jiān)決去掉。建議購(gòu)買時(shí)直接選擇去皮鴨胸肉，減少誘惑。
2、選對(duì)部位很重要
優(yōu)先選擇鴨胸和鴨腿內(nèi)側(cè)等瘦肉部位，鴨翅、鴨脖這些部位脂肪含量偏高要控制。
3、低溫烹飪更健康
推薦清燉、白切、蒸制等做法，避免油炸、油燜。燉湯時(shí)記得撇去浮油，湯底會(huì)更清爽。
三、這些搭配讓鴨肉更“護(hù)肝”
1、冬瓜搭檔
冬瓜利尿消腫的特性，能幫助排出鴨肉中的部分嘌呤。建議做成冬瓜鴨肉湯，清爽不油膩。
2、菌菇組合
香菇、杏鮑菇等菌類富含膳食纖維，與鴨肉同煮能延緩脂肪吸收。試試菌菇蒸鴨胸，鮮味十足。
3、蘿卜CP
白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)鴨肉消化，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。秋.冬時(shí)節(jié)來鍋蘿卜燉老鴨最是滋補(bǔ)。
四、需要特別注意的3個(gè)時(shí)刻
1、急性發(fā)作期要暫停
當(dāng)轉(zhuǎn)氨酶明顯升高或出現(xiàn)黃疸時(shí)，應(yīng)暫時(shí)禁食鴨肉等高蛋白食物，給肝臟減負(fù)。
2、晚上8點(diǎn)后別吃
鴨肉需要4-6小時(shí)消化，睡前吃會(huì)增加夜間肝臟工作量。建議午餐食用，給足代謝時(shí)間。
3、搭配主食有講究
避免與油炸面食同食，推薦搭配雜糧飯或蒸芋頭，既能增加飽腹感又不會(huì)加重負(fù)擔(dān)。
其實(shí)脂肪肝患者完全不必談“鴨”色變，掌握這些方法就能安心享用。記住一個(gè)原則：適量、去皮、搭配得當(dāng)。與其盲目忌口，不如學(xué)會(huì)聰明的吃法，畢竟?fàn)I養(yǎng)均衡才是逆轉(zhuǎn)脂肪肝的基礎(chǔ)。下次再看到鮮美的鴨肉，你知道該怎么做了吧？