紅棗再度成為健康話(huà)題中心！醫(yī)生提醒：食用紅棗時(shí)，務(wù)必留意這4個(gè)要點(diǎn)
關(guān)鍵詞：紅棗
紅棗這種看似普通的食材，最近在健康圈又掀起了一股討論熱潮。作為秋季滋補(bǔ)的明星食材，它確實(shí)有不少養(yǎng)生功效，但吃得不對(duì)也可能適得其反。今天我們就來(lái)聊聊這顆“天然維生素丸”的正確打開(kāi)方式，讓你吃得明白又健康！
一、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？
1、維生素C含量超乎想象
每100克鮮棗含維生素C高達(dá)300-600毫克，是柑橘的10倍以上。但曬干后維生素C會(huì)大量流失，所以想補(bǔ)充維C建議吃鮮棗。
2、鐵元素吸收有講究
紅棗含鐵量確實(shí)不低，但植物性鐵的吸收率只有3%-5%。搭配富含維生素C的食物一起吃，吸收率能提升2-3倍。
3、膳食纖維的雙面性
棗皮富含膳食纖維，對(duì)便秘人群是福音，但消化不良的人吃多了可能加重腹脹。
二、哪些人吃紅棗要特別注意？
1、糖尿病患者需謹(jǐn)慎
干棗的升糖指數(shù)高達(dá)103，比葡萄糖還高。建議每次不超過(guò)3顆，最好搭配堅(jiān)果延緩糖分吸收。
2、濕熱體質(zhì)要控制量
體質(zhì)偏熱、容易長(zhǎng)痘的人過(guò)量食用可能加重濕熱癥狀，每天5顆以?xún)?nèi)為宜。
3、腸胃虛弱者注意吃法
棗皮不易消化，建議去皮或煮粥食用。腹脹時(shí)可用陳皮水送服幫助消化。
三、紅棗的最佳食用方式
1、搭配推薦
與山藥同煮健脾，加銀耳潤(rùn)肺，配桂圓補(bǔ)血。秋季推薦紅棗雪梨湯，潤(rùn)燥效果一流。
2、烹飪技巧
燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，水開(kāi)后20分鐘即可。長(zhǎng)時(shí)間高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
3、食用時(shí)間
早上空腹吃易反酸，建議早餐后或下午茶時(shí)間食用。睡前吃可能影響睡眠質(zhì)量。
四、挑選優(yōu)質(zhì)紅棗的秘訣
1、看外觀
表皮褶皺自然，顏色呈深紅色，有光澤的更新鮮。特別鮮艷的可能經(jīng)過(guò)熏硫處理。
2、聞氣味
正常紅棗有清甜香氣，如有酸味或刺鼻味可能已變質(zhì)。
3、嘗口感
肉質(zhì)厚實(shí)、甜度適中的品質(zhì)較好。過(guò)甜的可能添加了糖精。
4、試沉水
放入水中下沉的快說(shuō)明肉質(zhì)緊密，品質(zhì)更優(yōu)。
紅棗雖好，但絕不是“多多益善”。根據(jù)自身體質(zhì)控制食用量，選擇適合的搭配方式，才能讓這顆“天然營(yíng)養(yǎng)丸”發(fā)揮最大功效?，F(xiàn)在正是鮮棗上市的季節(jié)，不妨買(mǎi)些新鮮的嘗嘗，感受它最本真的美味！