冷藏禁忌清單曝光！醫(yī)生：這些食物放冰箱等于喂細(xì)菌
關(guān)鍵詞：食物
冰箱可不是萬(wàn)能的保險(xiǎn)箱！有些食物放進(jìn)去反而會(huì)加速變質(zhì)，甚至變成細(xì)菌培養(yǎng)皿。最.近營(yíng)養(yǎng)師圈子里流傳著一份"冷藏黑名單"，看完才發(fā)現(xiàn)原來(lái)這么多年都在錯(cuò)誤儲(chǔ)存食物。
一、這些蔬菜進(jìn)冰箱反而爛更快
1.西紅柿冷藏后細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，出現(xiàn)難看的褐斑，口感變得粉粉的。最.佳保存方式是蒂朝下放在陰涼處，能保持5-7天新鮮。
2.黃瓜在10℃以下環(huán)境會(huì)凍傷，表面出現(xiàn)凹陷水漬斑。用廚房紙包裹后放在通風(fēng)處，比冷藏更保鮮。
3.青椒低溫環(huán)境會(huì)變軟變黑，失去脆爽口感。建議放在紙袋里置于陰涼處，避免陽(yáng)光直射。
二、部分水果冷藏等于自毀營(yíng)養(yǎng)
1.香蕉冷藏會(huì)加速表皮變黑，雖然果肉還能吃，但賣(mài)相和口感都大打折扣。用保鮮膜包裹香蕉根部，懸掛保存效果更好。
2.芒果在低溫下會(huì)停止成熟，果肉變得干硬無(wú)味。未切開(kāi)的芒果放在紙袋里，加入一個(gè)蘋(píng)果能催熟。
3.牛油果如果還沒(méi)變軟就放進(jìn)冰箱，永遠(yuǎn)都熟不了。判斷成熟度的小技巧：輕按果蒂能微微凹陷就是最.佳食用狀態(tài)。
三、這些主食放冰箱簡(jiǎn)直是災(zāi)難
1.面包冷藏會(huì)加速淀粉老化，變得又干又硬。冷凍才是正確姿勢(shì)，吃之前用烤箱復(fù)熱就能恢復(fù)松軟。
2.蜂蜜低溫會(huì)結(jié)晶析出，雖然不影響安全但口感變差。密封存放在陰涼處可以保質(zhì)多年，天然蜂蜜本身就有抑菌作用。
3.咖啡豆冷藏會(huì)吸收異味，香氣全跑光。建議用密封罐存放在干燥避光處，現(xiàn)磨現(xiàn)喝風(fēng)味最.佳。
四、調(diào)味品的冷藏誤區(qū)最致.命
1.醬油含鹽量高本身就能防腐，冷藏反而會(huì)產(chǎn)生沉淀物。品質(zhì)好的釀造醬油開(kāi)蓋后放在陰涼處即可。
2.橄欖油低溫會(huì)凝固渾濁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。深色玻璃瓶裝放在櫥柜里，避免高溫和陽(yáng)光直射。
3.大蒜冷藏容易發(fā)芽發(fā)霉，還會(huì)讓整個(gè)冰箱都是味道。掛在通風(fēng)處能保存更久，記得保持干燥。
冰箱不是保險(xiǎn)箱，學(xué)會(huì)正確儲(chǔ)存才能守住營(yíng)養(yǎng)和美味?？鞕z查下你家冰箱，這些"不該住冰箱的房客"是不是已經(jīng)悄悄入駐了？掌握這些儲(chǔ)存小技巧，讓食物保持最.佳狀態(tài)其實(shí)很簡(jiǎn)單。