玉米不能隨便吃？醫(yī)生建議：這3類人平時最好遠(yuǎn)離，很多人不了解
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玉米金黃飽滿的顆粒，咬下去滿口清甜，是很多人餐桌上的常客。但你可能不知道，這顆"黃金谷物"并不適合所有人。有些朋友吃完玉米后腹脹難受，還以為是消化不良，其實(shí)可能是身體在發(fā)出警.告信號。
一、玉米雖好，但3類人要當(dāng)心
1、腸胃功能較弱人群
玉米的膳食纖維含量是精白米的10倍，這些粗纖維就像小刷子，對健康人群是好事，但對慢性胃炎、腸易激綜合征患者就不太友好。特別是整粒玉米，容易刺激腸道引發(fā)脹氣、腹痛。建議改食玉米糊或玉米粥，把粗纖維"磨軟"再吃。
2、血糖波動大的人群
糯玉米的升糖指數(shù)高達(dá)70，比普通米飯還高。糖尿病患者如果一次性吃太多，可能導(dǎo)致血糖坐"過山車"。選擇甜玉米相對好些，但也要控制分量，建議每次不超過半根，搭配蛋白質(zhì)食物一起吃。
3、缺鐵性貧血患者
玉米中含有植酸，這種物質(zhì)會干擾鐵的吸收。對于本來就缺鐵的人，經(jīng)常大量吃玉米可能加重貧血癥狀。如果實(shí)在想吃，建議搭配維生素C豐富的食物，比如番茄、青椒，能部分抵消植酸的影響。
二、健康吃玉米的3個竅門
1、黃金搭配法
玉米+豆類=完美蛋白組合。玉米缺乏賴氨酸，豆類缺乏蛋氨酸，兩者搭配能提高蛋白質(zhì)利用率。試試玉米粒炒毛豆，營養(yǎng)又美味。
2、應(yīng)季選擇法
夏季的玉米糖分含量最高，秋.冬.季節(jié)淀粉更多。想控糖的朋友可以選擇春玉米，口感更嫩甜，升糖速度也較慢。
3、烹飪升級法
煮玉米時不要加鹽，會破壞維生素B族。保留兩層玉米衣同煮，能鎖住更多營養(yǎng)。水開后煮8-10分鐘即可，久煮會損失甜味。
三、這些玉米制品要留意
1、玉米油：煙點(diǎn)高適合煎炸，但omega-6脂肪酸含量偏高，不宜長期單一使用。
2、玉米淀粉：勾芡好幫手，但經(jīng)過精加工，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如整粒玉米。
3、爆米花：市售產(chǎn)品往往添加大量糖和鹽，自制版本更健康。
玉米確實(shí)是營養(yǎng)寶庫，富含葉黃素、玉米黃素等護(hù)眼成分。但再好的食物也要"對癥下吃"，特別是腸胃敏感、血糖不穩(wěn)的朋友，享受美味的同時別忘了量力而行。下次啃玉米時，不妨先問問自己的身體：今天適合吃我嗎？