獼猴桃是糖尿病的“緩和劑”？醫(yī)生勸告：不想血糖飆升，多吃3物
關(guān)鍵詞：糖尿病
獼猴桃被稱為"水果之王"，但關(guān)于它和血糖的關(guān)系，坊間說(shuō)法五花八門(mén)。有人說(shuō)它是糖尿病人的"救星"，也有人警.告會(huì)"升糖如火.箭"。真相到底如何？讓我們剝開(kāi)這顆毛茸茸的水果，看看里面的門(mén)道。
一、獼猴桃的真實(shí)含糖量
1、血糖生成指數(shù)實(shí)測(cè)
獼猴桃的GI值在52左右，屬于低升糖水果。一個(gè)中等大小的獼猴桃約含6克糖分，比同等重量的蘋(píng)果少2克。
2、特殊成分加持
獼猴桃中的肌醇和鉻元素能提升胰島素敏感性，而膳食纖維會(huì)延緩糖分吸收。這就是為什么實(shí)測(cè)發(fā)現(xiàn)，吃完整獼猴桃比喝等量獼猴桃汁血糖波動(dòng)小35%。
3、食用量很關(guān)鍵
每天1-2個(gè)為宜，最好分兩次吃。研究顯示連續(xù)食用獼猴桃8周的空腹血糖值，比對(duì)照組平均下降0.8mmol/L。
二、比獼猴桃更友好的控糖食物
1、苦瓜
含苦瓜苷和植物胰島素樣物質(zhì)，涼拌時(shí)保留更多活性成分。注意焯水時(shí)間不超過(guò)30秒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
2、秋葵
黏液中的膳食纖維能包裹淀粉分子，推薦切段清蒸，搭配蒜末更促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。
3、萵筍
豐富的煙酸被稱為"天然胰島素增敏劑"，涼拌時(shí)建議保留嫩葉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖部高40%。
三、水果的聰明吃法
1、時(shí)間有講究
兩餐之間作為加餐最佳，避免飯后立即食用造成血糖疊加。上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)是黃金時(shí)段。
2、搭配很重要
配合10克堅(jiān)果食用，脂肪和蛋白質(zhì)能進(jìn)一步延緩升糖速度。杏仁和獼猴桃是經(jīng)典組合。
3、成熟度影響大
選擇稍硬的果實(shí)，過(guò)熟的獼猴桃含糖量會(huì)升高15%-20%。蒂部周圍能按動(dòng)即可，不必等到完全變軟。
四、這些情況要當(dāng)心
1、血糖波動(dòng)較大時(shí)
空腹血糖超過(guò)9mmol/L或餐后超過(guò)13mmol/L，建議暫時(shí)用黃瓜西紅柿替代水果。
2、合并胃病患者
獼猴桃中的蛋白酶可能刺激胃黏膜，胃潰瘍發(fā)作期每天不超過(guò)半個(gè)。
3、服用特定藥物時(shí)
正在使用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎，維生素K可能影響藥效，建議間隔2小時(shí)以上。
控糖不是苦行僧式的戒斷，而是學(xué)會(huì)與食物智慧相處。記住沒(méi)有絕對(duì)的好食物或壞食物，只有適合與否的吃法和用量。下次面對(duì)誘人的水果時(shí)，不妨先做個(gè)簡(jiǎn)單的血糖小實(shí)驗(yàn)：吃前測(cè)一次，兩小時(shí)后再測(cè)一次，用數(shù)據(jù)告訴你身體的真實(shí)反應(yīng)。健康管理本該如此個(gè)性化又充滿探索樂(lè)趣！