這菜全身是寶，可惜好多人當草，愛上火多吃點，用來包餃子太香了
關(guān)鍵詞：餃子
路邊這種不起眼的野菜，竟是隱藏的"滅火高手"！每到春天，田間地頭總能看到它毛茸茸的身影，老一輩叫它"婆婆丁"，年輕人可能更熟悉它的學名——蒲公英。別看它長得普通，全株都能入膳入藥，尤其適合容易上火的人。今天教你解鎖它的5種神仙吃法，最后一種包餃子香到鄰居來敲門！
一、蒲公英的三大養(yǎng)生法寶
1、葉片：天然消炎藥
嫩葉含有的綠原酸是天然抗菌成分，對口腔潰瘍、咽喉腫痛特別友好。涼拌時加蒜末和芝麻醬，既能中和苦味又增強消炎效果。
2、花蕾：護眼小能手
未開放的花苞富含葉黃素，簡單焯水后炒雞蛋，金黃翠綠相間，比槐花炒蛋更營養(yǎng)。采摘時要選花苞緊閉的，開放的花朵口感會發(fā)柴。
3、根系：肝臟清道夫
曬干的蒲公英根可以切片泡茶，淡淡的咖啡香氣中帶著回甘?，F(xiàn)代研究證實其含有的蒲公英醇能促進膽汁分泌，電腦族熬夜后喝特別舒服。
二、5種驚艷吃法征.服味蕾
1、涼拌蒲公英
選10厘米左右的嫩苗，冰水浸泡去澀。靈魂醬汁用花生醬+蜂蜜+檸檬汁調(diào)配，撒上烤香的松子仁，苦味變身高級感前菜。
2、蒲公英煎餅
葉片切碎混入面糊，加蝦皮和胡蘿卜絲。秘訣是用啤酒代替清水和面，煎出來的餅子格外酥脆。搭配蒜泥醋汁，一頓能吃三大張。
3、花苞腌菜
洗凈的花苞用鹽揉搓出水，加入小米辣、姜片、花椒，用生抽和香醋腌制三天。開胃小菜配粥絕佳，腌漬的湯汁還能當蘸料。
4、根須茶飲
根系洗凈切段，小火焙炒至焦香。每次取5克，加紅棗和枸杞沸水沖泡，下午茶時間來一杯，比咖啡更提神卻不傷胃。
5、蒲公英豬肉餃
五花肉餡拌入蔥姜水打上勁，混入焯過水切碎的蒲公英，關(guān)鍵要加一勺現(xiàn)炸的花椒油。煮好的餃子咬開會爆汁，隱隱的甘苦味反而解膩。
三、三類人要謹慎食用
1、脾胃虛寒者
蒲公英性寒，容易腹瀉的人要搭配姜絲或胡椒粉食用，避免空腹大量進食。
2、低血壓人群
根莖的利尿作用較強，血壓偏低者不宜長期飲用根須茶，每周不超過3次為佳。
3、過敏體質(zhì)
首次嘗試建議少量測試，極少數(shù)人會對蒲公英花粉過敏，出現(xiàn)皮疹要立即停食。
下次在小區(qū)草坪看見它，可別再當雜草拔掉了！趁著春日正鮮嫩，按照這些方法解鎖它的美味吃法。特別是經(jīng)常熬夜、愛吃火鍋的易上火體質(zhì)，每周吃兩次蒲公英，比喝涼茶管用多了。記住采摘時要避開污染區(qū)域，清洗時加少許面粉更能去除雜質(zhì)。從今天開始，讓這個被低估的"野菜皇后"成為你家的春季限定美味吧！