醫(yī)生提醒：老年人常吃茄子，或能緩解5類常見健康問題
關(guān)鍵詞：老年人
茄子這種紫得發(fā)亮的家常菜，在菜市場(chǎng)里總是低調(diào)地躺在角落?？蓜e小看它，這看似普通的蔬菜藏著不少養(yǎng)生玄機(jī)，特別適合身體機(jī)能逐漸退化的老年群體。那些困擾長(zhǎng)輩們的健康小毛病，說(shuō)不定就能靠經(jīng)常吃茄子來(lái)緩解呢！
一、心血管的天然守護(hù)者
1、茄子皮富含花青素
這種天然色素具有超強(qiáng)抗氧化能力，能減少血管內(nèi)皮損傷。每周吃3次帶皮茄子，相當(dāng)于給血管做了次深度護(hù)理。
2、茄子瓤含有大量鉀元素
每100克茄子含鉀230毫克，能有效對(duì)抗高鹽飲食帶來(lái)的血壓升高風(fēng)險(xiǎn)。清蒸茄子最能保留這種礦物質(zhì)。
3、植物固醇調(diào)節(jié)血脂
茄子中的活性成分可以抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，特別適合血脂偏高的老年人。
二、血糖管理的得力助手
1、低升糖指數(shù)特性
茄子的GI值僅15，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。涼拌茄子時(shí)加點(diǎn)醋，控糖效果更顯著。
2、膳食纖維延緩吸收
茄子中可溶性纖維能形成凝膠狀物質(zhì)，包裹住食物里的糖分慢慢釋放。
3、特殊成分增強(qiáng)胰島素敏感性
研究發(fā)現(xiàn)茄子提取物能提高細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用率，這種作用對(duì)2型糖尿病患者尤其有益。
三、關(guān)節(jié)問題的緩解專家
1、抗炎物質(zhì)減輕疼痛
茄子含有的茄堿等成分能抑制前列.腺素合成，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有緩解作用。
2、促進(jìn)軟骨修復(fù)
茄子中的錳元素是合成軟骨基質(zhì)的重要原料，清蒸茄子最能保留這種微量元素。
3、改善血液循環(huán)
茄子促進(jìn)微循環(huán)的作用，能幫助帶走關(guān)節(jié)腔內(nèi)的炎癥因子。
四、消化系統(tǒng)的貼心管家
1、果膠保護(hù)胃黏膜
茄子煮熟后產(chǎn)生的粘稠物質(zhì)，能在胃壁形成保護(hù)層。胃不好的老人適合吃燉茄子。
2、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
每100克茄子含2.5克膳食纖維，對(duì)預(yù)防老年性便秘效果顯著。
3、調(diào)節(jié)腸道菌群
茄子中的多酚類物質(zhì)是益生菌的優(yōu)質(zhì)食物，能改善腸道微生態(tài)環(huán)境。
五、認(rèn)知功能的營(yíng)養(yǎng)支持
1、抗氧化組合拳
茄子皮中的花青素+茄子籽中的維生素E，形成雙重抗氧化防線，延緩腦細(xì)胞衰老。
2、改善腦部供血
茄子含有的膽堿成分能擴(kuò)張微血管，增加腦組織血氧供應(yīng)。
3、抑制淀粉樣蛋白沉積
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，茄子提取物可能減少阿爾茨海默病的標(biāo)志物沉積。
挑選茄子有講究，要選手感沉甸、表皮光滑發(fā)亮的。保存時(shí)別放冰箱，常溫通風(fēng)處能保持營(yíng)養(yǎng)不流失。烹飪時(shí)注意，茄子吸油性強(qiáng)，建議先蒸后炒或者用空氣炸鍋處理。有胃寒癥狀的老人，可以搭配姜蒜等溫性調(diào)料。茄子雖好也要注意適量，每天200克左右為宜，腎功能不全者需控制攝入量。把這些吃茄子的門道告訴爸媽，讓他們吃得明白又健康！