近段時間,“代糖到底好不好”是食品消費領域的熱門議題。一邊是赤蘚糖醇、甜菊糖苷等代糖成分在飲品、零食中的廣泛應用,另一邊則是“代糖可能致病”的傳聞頻頻登上熱搜。輿論兩極分化的背后,也讓代糖,成為大眾討論的焦點。
關于代糖到底好不好這個問題,爭議的焦點集中在“安全”上。此前,美國克利夫蘭診所發(fā)布的一項研究指出,高血漿赤蘚糖醇濃度可能與心血管事件風險有關,不少網友因此將“赤蘚糖醇”貼上“風險分子”的標簽。但從研究細節(jié)來看,這項研究為典型的“觀察性研究”,只證明存在一定“相關性”,且研究對象大多為老年慢病高風險人群,與年輕健康消費者日常攝入赤蘚糖醇的情況差距極大。
世界范圍內,赤蘚糖醇被包括美國FDA、歐洲EFSA、日本厚生勞動省等機構認定為“安全級”甜味劑,并廣泛應用于兒童藥物、糖尿病輔助治療、口腔護理等多個場景。一些藥品、保健品中均明確標注含赤蘚糖醇,其中部分產品更是直接面向兒童,相關的監(jiān)管措施無疑會更加嚴格。
事實上,關于食品安全的爭議從不會因為一項研究或一場風波而停止。其實,當下的問題從來都不是代糖本身,而是對“劑量”與“適用場景”的科學理解。就像水是人類生存的必需物質,但在短時間、大量攝入后也會出現中毒癥狀。所以,身體健康的普通消費者其實不用過多考慮代糖到底好不好這類問題。