秋.冬.季節(jié)的白蘿卜正當(dāng)季,脆甜多汁的它總被端上餐桌??勺罱蟹N說法讓人心里打鼓:蘿卜是結(jié)節(jié)的“加速器”?先別急著把燉蘿卜倒掉,咱們得掰開揉碎說清楚。
一、蘿卜到底影不影響結(jié)節(jié)?
1、十字花科蔬菜的“爭議點(diǎn)”
蘿卜屬于十字花科家族,這類蔬菜含有的硫代葡萄糖苷,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽。實(shí)驗(yàn)室研究表明,大劑量異硫氰酸鹽可能干擾甲狀腺功能,但日常飲食的量遠(yuǎn)達(dá)不到實(shí)驗(yàn)劑量。
2、關(guān)鍵看烹飪方式
生蘿卜中活性物質(zhì)含量較高,煮熟后大部分會分解。甲狀腺結(jié)節(jié)患者完全可以把蘿卜煮透再吃,每周2-3次沒問題。涼拌蘿卜絲這類生食建議控制頻率。
二、真正要警惕的6類食物
1、高碘食物
海帶、紫菜等藻類含碘量驚人,甲狀腺結(jié)節(jié)患者要嚴(yán)格控制。特別是已經(jīng)伴有甲亢的患者,連加碘鹽都要換成無碘鹽。
2、酒精飲品
乙醇會刺激結(jié)節(jié)組織微循環(huán),增加局部充血風(fēng)險。紅酒、啤酒都在禁忌范圍內(nèi),節(jié)假日淺嘗輒止即可。
3、動物內(nèi)臟
豬肝、雞胔等含有大量嘌呤和膽固醇,可能影響內(nèi)分泌平衡。每月食用不超過1次,每次控制在50克以內(nèi)。
4、油炸食品
反復(fù)使用的油脂會產(chǎn)生促炎物質(zhì),高溫油炸還會破壞食物營養(yǎng)。炸雞、油條這些能免則免。
5、精制糖
蛋糕、奶茶里的精制糖會引發(fā)血糖波動,間接影響激素水平。用天然水果代替甜食更安全。
6、加工肉制品
香腸、培根里的亞硝酸鹽是明確致癌物,健康人群都要少吃,更別說有結(jié)節(jié)的人了。
三、結(jié)節(jié)患者的飲食黃金法則
1、彩虹飲食法
每天保證攝入5種以上顏色的新鮮果蔬,比如紫色的紫甘藍(lán)、橙色的胡蘿卜、綠色的菠菜等。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)先
選擇魚類、豆制品、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白,紅肉每周不超過3次,盡量選瘦肉部位。
3、喝對飲品
白開水、淡茶、無糖豆?jié){都是好選擇,市售果汁含糖量高要少碰。
四、特別提醒
已經(jīng)確診為4類以上的結(jié)節(jié),或者伴隨吞咽困難、聲音嘶啞等癥狀,光靠飲食調(diào)節(jié)不夠,一定要定期復(fù)查。記住食物不是藥物,它最大的作用是幫我們打好健康基礎(chǔ)。與其糾結(jié)某個食材能不能吃,不如建立整體均衡的飲食結(jié)構(gòu)。這個冬.天,熱騰騰的蘿卜湯還是可以安心喝的,只要別把它當(dāng)水喝就行。