水蜜桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
關(guān)鍵詞：#營(yíng)養(yǎng)
水蜜桃富含維生素C、膳食纖維及鉀等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)血壓的作用。其甜味物質(zhì)主要為天然果糖，升糖指數(shù)適中，適合健康人群適量食用。
1. 維生素C含量突出
每100克水蜜桃含維生素C約6.6毫克，相當(dāng)于每日推薦量的11%。這種水溶性維生素能中和自由基，減少紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的損傷。新鮮水蜜桃榨汁后敷面，可輔助改善皮膚暗沉。建議每日食用1-2個(gè)中等大小水蜜桃，搭配獼猴桃或草莓可增強(qiáng)抗氧化效果。
2. 膳食纖維改善腸道功能
果肉中的可溶性膳食纖維含量達(dá)1.5克/100克，果皮部分更高。這種纖維能吸收水分形成凝膠狀物質(zhì)，延緩胃排空速度。對(duì)于功能性便秘者，可將水蜜桃與酸奶搭配作為加餐，或制作桃子燕麥粥。注意腹瀉期間應(yīng)暫時(shí)避免食用果皮。
3. 礦物質(zhì)組合調(diào)節(jié)代謝
鉀含量為190毫克/100克，與鈉的比例約100:1，有助于平衡細(xì)胞滲透壓。高血壓患者可用水蜜桃替代部分主食，搭配低脂牛奶食用。但腎功能不全者需控制攝入量，避免血鉀過(guò)高。鐵含量雖不高，但與維生素C協(xié)同可提升植物性鐵的吸收率。
4. 植物活性成分的特殊價(jià)值
果肉中的多酚類(lèi)物質(zhì)如綠原酸，能抑制α-葡萄糖苷酶活性。糖耐量受損人群可選擇稍硬的水蜜桃，用肉桂粉調(diào)味替代餐后甜點(diǎn)?；ㄉ罩饕嬖谟诩t肉品種中，冷藏保存可減少這類(lèi)抗氧化物質(zhì)的流失。
水蜜桃作為夏季應(yīng)季水果，其營(yíng)養(yǎng)密度高于多數(shù)瓜類(lèi)。選擇成熟度適中的果實(shí)，果皮無(wú)淤傷者為佳。糖尿病患者每日攝入量建議控制在200克以?xún)?nèi)，分兩次食用。需注意對(duì)桃毛過(guò)敏者應(yīng)去皮食用，嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)者需避免接觸桃汁。冷藏保存的水蜜桃應(yīng)在3天內(nèi)食用完畢，維生素C保留率可達(dá)80%以上。
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