癌癥患者的飲食需遵循高蛋白、易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡三大原則，具體包括增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、選擇低GI食物、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)、少量多餐、避免刺激性食物。

1、高蛋白飲食：

癌癥患者蛋白質(zhì)需求量比常人高50%，每日應(yīng)攝入1.2-1.5克/公斤體重。推薦食用魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，其中魚(yú)肉富含ω-3脂肪酸可抑制炎癥反應(yīng)，豆腐含大豆異黃酮具有調(diào)節(jié)雌激素作用?；熎陂g可適當(dāng)增加乳清蛋白粉補(bǔ)充。

2、低GI主食：

選擇升糖指數(shù)低于55的全谷物，如燕麥、藜麥、糙米等。這些食物可穩(wěn)定血糖水平，減少腫瘤細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取。需避免精制米面，加工過(guò)程中損失的B族維生素會(huì)加重放化療導(dǎo)致的神經(jīng)毒性。

3、抗氧化補(bǔ)充：

深色蔬菜水果如藍(lán)莓、紫甘藍(lán)、胡蘿卜含花青素、類(lèi)胡蘿卜素等抗氧化劑，能中和治療產(chǎn)生的自由基。十字花科蔬菜如西蘭花含蘿卜硫素，可促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡。每日建議攝入500克以上，但消化道腫瘤患者需打成蔬果汁飲用。

4、少食多餐制：

將三餐調(diào)整為5-6餐，每餐控制在200-300毫升容積。治療期間易出現(xiàn)早飽、惡心癥狀，小份飲食可減輕消化道負(fù)擔(dān)。餐間可補(bǔ)充堅(jiān)果糊、酸奶等能量密度高的間食，避免體重快速下降。

5、忌口注意事項(xiàng)：

絕對(duì)禁食生冷、辛辣、腌制食品。生魚(yú)片等可能含寄生蟲(chóng)，增加感染風(fēng)險(xiǎn)；辣椒素刺激黏膜加重口腔潰瘍；亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)具有直接致癌性。同時(shí)需避免葡萄柚等影響肝藥酶活性的水果，防止干擾抗癌藥物代謝。

癌癥患者飲食需根據(jù)治療階段動(dòng)態(tài)調(diào)整，術(shù)后初期以流質(zhì)為主，化療期間側(cè)重開(kāi)胃食物，放療階段加強(qiáng)黏膜保護(hù)。建議每日記錄飲食日志，監(jiān)測(cè)體重變化，每周至少保證0.5-1公斤體重增幅。烹飪方式優(yōu)選蒸煮燉，避免高溫煎炸產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物?？勺稍?xún)臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，必要時(shí)添加醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。保持適度活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，餐后30分鐘散步有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。