茶葉潮濕怎么處理
關(guān)鍵詞：#潮濕
茶葉受潮后需及時(shí)處理避免霉變，可通過干燥處理、低溫保存、密封防潮、日曬烘干、專業(yè)設(shè)備除濕等方法解決。
1、干燥處理：
茶葉吸濕性強(qiáng)，潮濕環(huán)境易導(dǎo)致水分含量超標(biāo)。將受潮茶葉平鋪在干凈紗布或竹篩上，置于陰涼通風(fēng)處自然晾干6-8小時(shí)，期間每小時(shí)翻動(dòng)一次。注意避免陽(yáng)光直射，紫外線會(huì)破壞茶多酚結(jié)構(gòu)。
2、低溫保存：
已開封茶葉建議分裝至鋁箔袋，排出空氣后密封。放入冰箱冷藏室5℃保存，低溫能抑制霉菌活性。綠茶、清香型烏龍茶適用此法，普洱茶等后發(fā)酵茶不宜冷藏。每次取用后需立即密封，防止冷凝水滲入。
3、密封防潮：
選擇陶瓷罐或紫砂罐儲(chǔ)存，內(nèi)壁先墊2層食品級(jí)吸潮紙。放入茶葉后加入食品干燥劑硅膠或生石灰，每100克茶葉配5克干燥劑。罐口用蜂蠟密封條處理，定期更換干燥劑，雨季每周檢查一次。
4、日曬烘干：
重度受潮茶葉可薄攤在竹席上，上午9-10點(diǎn)陽(yáng)光柔和時(shí)晾曬30分鐘，期間戴棉手套翻動(dòng)3次。紅茶、黑茶等全發(fā)酵茶適用，綠茶曬后需75℃文火復(fù)烘15分鐘恢復(fù)香氣。注意日曬時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致茶褐素氧化。
5、設(shè)備除濕：
專業(yè)茶商可用40℃恒溫除濕機(jī)處理8小時(shí)，濕度控制在45%以下。家用可選用食品烘干機(jī)50℃間歇運(yùn)行烘10分鐘停5分鐘，連續(xù)處理2小時(shí)。處理后茶葉含水量需低于6%，可用專業(yè)水分檢測(cè)儀確認(rèn)。
日常儲(chǔ)存需保持環(huán)境濕度低于60%，不同茶類需區(qū)別對(duì)待：綠茶建議3個(gè)月內(nèi)飲完，普洱需定期通風(fēng)。搭配紅棗、陳皮等防潮食材共同存放可增強(qiáng)效果，運(yùn)動(dòng)后飲茶需等待汗液收干，避免高溫高濕環(huán)境下頻繁開罐。發(fā)現(xiàn)霉斑需立即丟棄，霉變茶葉產(chǎn)生的黃曲霉素耐高溫且致癌。
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