木素的副作用
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木素一般是指木質(zhì)素磺酸鹽，作為食品添加劑使用時通常無明顯副作用，但過量攝入可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。木質(zhì)素磺酸鹽在合規(guī)劑量下被廣泛用于食品工業(yè)，其安全性已通過多項評估。
木質(zhì)素磺酸鹽在食品加工中常作為乳化劑或穩(wěn)定劑使用，常規(guī)攝入量下人體可正常代謝。該物質(zhì)屬于水溶性膳食纖維衍生物，少量攝入有助于促進(jìn)腸道蠕動，但部分敏感人群可能出現(xiàn)腹脹、排氣增多等輕微消化道反應(yīng)。食品級木質(zhì)素磺酸鹽經(jīng)過提純處理，殘留的木質(zhì)素單體含量極低，正常飲食情況下不會對健康產(chǎn)生影響。
當(dāng)一次性攝入超過每日允許量時，木質(zhì)素磺酸鹽可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心、腹瀉等癥狀。部分對亞硫酸鹽敏感者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑等過敏表現(xiàn)，這種情況需立即停止攝入相關(guān)食品。工業(yè)生產(chǎn)中使用的木質(zhì)素磺酸鹽若含有雜質(zhì)，長期過量接觸可能增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，但食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限制了此類風(fēng)險。
日常飲食中接觸的木質(zhì)素磺酸鹽劑量通常遠(yuǎn)低于安全限值，無須刻意避免。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的加工食品可有效控制攝入量，出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適或過敏癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)排查。特殊人群如孕婦、嬰幼兒或慢性病患者，建議咨詢營養(yǎng)師了解具體食品成分信息。
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