月餅?zāi)芊疟淅飭??月餅可以放冰箱嗎?/h1>
四季飲食編輯
醫(yī)普小新

博禾醫(yī)生
月餅是我們中秋節(jié)會吃到的一種傳統(tǒng)食品,每個地區(qū)的月餅可能會有所區(qū)別,但是月餅的餡料以及制作方法基本上都是大同小異的,但是我們中秋節(jié)每年都會準備很多月餅,該怎么保存呢?很多人說把月餅放進冰箱保存,這樣保存是否真的可以呢?月餅又有什么營養(yǎng)呢?
1、月餅?zāi)芊疟鋯?/p>
月餅?zāi)芊疟洹?/p>
月餅和其他的淀粉類食物一樣,可以放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質(zhì)期,就和平常的米飯、面食等一樣放保鮮層即可。
2、月餅放冰箱好嗎
月餅放冰箱并不好。
月餅屬于淀粉類食物,這類高淀粉食物在低溫的情況下會發(fā)生淀粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,月餅還不適合放冰箱保存。
3、月餅怎么保存好
(1)常溫保存
月餅最好的保存方法是在常溫下保存,只要將月餅放在干燥、陰暗、避光、通風處,能保證月餅5~10天不變質(zhì)。若是溫度超過了30度,則不適合常溫保存。
4、月餅保存需注意
1.月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì),所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3.月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應(yīng)有的口味和特色。
5、月餅的營養(yǎng)價值
中秋月餅餡料營養(yǎng)相當豐富,來分析下月餅的主要餡料,包括:核桃仁,杏仁,芝麻仁,瓜子,山楂,蓮蓉,紅小豆,棗泥,松仁,這些都都是植物的種子,可謂是營養(yǎng)豐富。是植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質(zhì),有利于提高免疫力,預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞內(nèi)鈉鹽排出,營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓;從中醫(yī)角度看,一些原料性溫平居多,強心、鎮(zhèn)靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏須發(fā)。
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