我們每年中秋節(jié)一般都會(huì)吃月餅，而且很多人家里面是會(huì)準(zhǔn)備比較多的月餅的，而月餅并不是一個(gè)很容易保存的東西，所以很多人會(huì)將月餅放進(jìn)冰箱里面保存，但是月餅是否可以放進(jìn)冰箱保存呢？月餅放進(jìn)冰箱保存是否可以延長(zhǎng)保質(zhì)期呢？月餅又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、月餅?zāi)芊疟鋯?/p>

月餅?zāi)芊疟洹?/p>

月餅原料中的淀粉經(jīng)過(guò)烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化的面粉會(huì)析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉，因此，月餅和其他的淀粉類食物一樣，可以放冰箱中保存，能有效的延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期。

2、放冰箱能放多久

月餅屬于高淀粉食物，冰箱的低溫能延緩月餅變質(zhì)，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，但也只能延長(zhǎng)很有限的時(shí)間，月餅在冰箱中也僅能存放半月左右，過(guò)久存放也會(huì)變質(zhì)，變味。

3、月餅放冰箱好嗎

月餅放冰箱并不好。

月餅屬于淀粉類食物，這類高淀粉食物在低溫的情況下會(huì)發(fā)生淀粉老化，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天機(jī)會(huì)變硬，月餅放久了外皮也會(huì)變硬，食用口感極差，因此，月餅還不適合放冰箱保存。

4、月餅怎么保存好

1.月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

2.月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

3.月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的不建議放冰箱。

5、月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中秋月餅餡料營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，來(lái)分析下月餅的主要餡料，包括：核桃仁，杏仁，芝麻仁，瓜子，山楂，蓮蓉，紅小豆，棗泥，松仁，這些都都是植物的種子，可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富。是植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。