“舌尖上的癌癥”40%是吃出來的

博禾醫(yī)生
最新研究數(shù)據(jù)顯示,80%-90%的人類癌癥是由自己引起的,其中45%與飲食和營養(yǎng)有關,35%是由煙草和酒精引起的,10%是由空氣和水污染引起的。世界上大約40%的癌癥都是吃出來的,這不是危言聳聽。與會專家提醒公眾,要注意腫瘤的篩查和自查。抗癌首先是不吃東西,而不是吃東西。保證“舌尖健康”,既能預防疾病,又能輔助治療疾病。
吃得太熱,經常吃腌制/熏制的食物
“吃得太熱與食管癌的發(fā)生密切相關?!苯淌谡f,人們的食管壁非常柔軟,當進食溫度超過50℃-60℃時,食管粘膜就會被燙傷。反復燙傷可引起淺表潰瘍,導致慢性口腔粘膜炎、口腔粘膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等疾病。從長遠來看,它會導致粘膜質量的變化,從而導致癌癥。
熏肉、咸魚、泡菜等熏制或腌制食品可產生亞硝酸胺,是一種強致癌物。潮汕地區(qū)喜歡喝熱功夫茶和腌制食品,是廣東食管癌和胃癌的高發(fā)地區(qū)。
胃癌
燒烤、腌制食品埋“炸彈”
世界上胃癌發(fā)病率高的主要地方是亞洲,中國的發(fā)病率也很高,約占世界的40%。臨床上發(fā)現(xiàn),許多胃癌患者最初是一些慢性胃炎患者,他們通常有不規(guī)律的三餐,喜歡吃腌制和熏烤食品。
特別是炭火燒烤時,油滴在炭火上,會產生有毒的“多環(huán)芳羥”,隨著煙霧揮發(fā),吸收回食物。因此,吃炭烤魚通常有一種特殊的味道,但這種化合物是致癌物。
肝癌
發(fā)霉食品產生的黃曲霉素是“罪魁禍首”
在中國沿海地區(qū),特別是長江三角洲和珠江三角洲,發(fā)病率最高。原因是沿海地區(qū)氣候潮濕。如果花生、豆類、大米、面粉等谷物儲存不當,就會產生黃曲霉毒素,這是一種強烈的致癌物(尤其是肝癌)。
腸癌
紅肉吃得太多,果蔬吃得太少
長期喜歡吃牛、羊、豬肉、動物內臟等紅肉,但蔬菜水果攝入不足,會大大增加患結直腸癌的風險。因為當人體消化這些高膽固醇食物時,膽酸代謝物和膽固醇代謝物的增加會導致腸內厭氧菌的增加,這些因素會對大腸粘膜上的腺瘤產生強烈的刺激作用。如果不改變飲食習慣,經過5-10年的刺激和發(fā)展,結直腸粘膜上的腺瘤會癌變,最終形成結直腸癌。
全谷物和新鮮水果和蔬菜富含纖維,可促進腸道蠕動,刺激糞便快速排出,減少致癌物與腸道接觸的時間,稀釋腸道致癌物的濃度。因此,纖維素攝入量較多的人患腸癌的機會相對較低。
其他癌
●高脂肪和高熱量飲食:與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生呈正相關。
●喉癌和口腔癌與吸煙和酗酒有關;香煙中的焦油和其他物質也會導致肺癌和胰腺癌。最近的研究表明,吸煙也與女性宮頸癌有關。
●甲狀腺癌與飲食中缺碘有關;
●鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物(如亞硝胺)的污染有關。
另外,不要經常服用可能致癌的藥物,如激素類藥物、大劑量維生素等。不要用有毒塑料制品(聚氯乙烯)包裝食物。
你應該多吃抗癌食品
——十字花科食物,吃真菌
十字花科有哪些食物?如:(青花菜、花椰菜、芥菜、芥菜、高麗菜、青江菜、卷心菜、卷心菜、白蘿卜等。);吃真菌(銀耳、真菌、蘑菇、猴頭菇)等。,這些蔬菜可以多吃。白肉(魚和家禽肉)比紅肉好,四條腿不如兩條腿,兩條腿不如沒有腿。研究發(fā)現(xiàn),自然界中有很多食物可以減少癌癥的機會。
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