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蝦的膽固醇高不高

心血管內科編輯 健康萬事通
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隨著近年來物流的高速發(fā)展，人們餐桌上的食物也越來越豐富，蝦類的海鮮產品因為其獨特的營養(yǎng)和美味深受大眾的喜愛。然而類似于蝦類這種海產品通常都會含有較高的膽固醇，人們在大快朵頤的同時，又暗暗擔心會不會影響自己的身體健康。今天我們就來講一講相關的知識。

一、膽固醇的知識

膽固醇是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物，它是人體制造激素的必需原料，也是人體里主要的乳化劑，除此之外，它還有很多其它的生理作用，比如構成細胞膜、形成膽酸、合成神經遞質等。膽固醇雖然對人體很重要，但是人體的膽固醇的水平必須控制在一個正常的范圍內，如果膽固醇的水平過高，就會引發(fā)各類心血管疾病，還會對肝臟、腎臟等重要器官產生損害，嚴重的影響人體的身體健康。每年都有很多人死于因膽固醇過高引發(fā)的各種疾病。

二、蝦的膽固醇高嗎

事實上，蝦的膽固醇含量總體上是比較高的，其膽固醇的單位含量與雞蛋的蛋黃相當，所以，如果是患有高膽固醇的朋友，應該謹慎的吃蝦。

但是蝦和蛋黃不同，蝦的膽固醇在全身的分布不是均勻的，蝦的膽固醇一般都集中在蝦頭、蝦卵和蝦皮，除去這三個位置，其它的地方膽固醇的含量其實并不高。值得提一下的是蝦肉的主要成份是蛋白質，另外還有含有很多?；撬幔；撬峥梢云鸬浇档湍懝檀嫉淖饔谩?/p>

所以可以說蝦肉是高蛋白的健康食品，大可放心進食蝦肉而不必擔心膽固醇的問題。

為了避免體內膽固醇過高，我們吃蝦的時候，不管蝦頭和蝦卵再怎么美味、誘人，都應該堅決不吃，將它們扔掉。而蝦皮雖然膽固醇含量高，但是它的營養(yǎng)價值也很高，特別是它鈣元素含量，遠遠超過了大部分的其它食物，所以如果把它扔掉實在是浪費。除非是高膽固醇患者，其他的人都可以適當的進食蝦皮，但注意不要過量。另外，吃蝦的時候最好不要吃油炸的蝦，因為油炸過的蝦的膽固醇含量比用蒸煮烹飪出來的蝦要高出很多的。

蝦肉中含有大量的蛋白質，又富含各種微量元素，是一種很好的食材。蝦肉鮮香滑嫩，非常容易被消化，所以青少年、孕婦、以及身體虛弱的人可以經常食用。

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專家觀點

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    • 如何降血脂和膽固醇
    回答：對于高脂血癥的治療，我們首先要進行生活方式的干預治療，要保證低脂肪低糖飲食，不吃熱量高的食物，不吃油炸食品，動物內臟，少吃甜食，選擇合適的治療方案，要持之以恒控制體重，多進食含有高纖維的食物， 定期的復查肝腎功能，監(jiān)測血脂，對于降血脂的藥物的選擇，可以根據血脂的藥物化驗報告，血脂的具體情況進行選擇。比如以高甘油三酯高為主的高脂血癥，我們可以選擇貝塔類的藥物進行降脂治療。 如果是以膽固醇升高為主的高脂血癥，我們可以選擇他汀類的藥物進行降脂治療。同時在服用藥物的時候注意肝功能的情況。
    普通人應該多久檢測一次膽固醇
    回答：這個就是我跟大家談的一個，相對來說比較常見的，比如說如果有危險因素，就是家族里有早發(fā)的，心腦血管病史的家族來說的話，這一部分病人，需要40歲以后，每年都定期做一次體檢，來監(jiān)測血脂，如果要是說沒有危險因素家族的話，就是說沒有這些心腦血管病，糖尿病史的這些情況下，對于男性來說，我們也是建議40歲以后，每年定期做一次體檢，查一下血脂，女性可以稍微往后，一般以絕經期為限，大部分在50歲以后，比較更合適一點，而對于目前這種大型城市，如果除了家族危險因素以外，體重超重的這些人，我們也建議每年，不管年齡多大，一定要定期做一個體檢，這樣才能早期預防，早期發(fā)現這些高血脂的情況。
    血脂高膽固醇就高嗎
    回答：血脂高實際上是有三種形式，一種就是這個膽固醇高，另外一種是甘油三酯高，還有一種就是混合性的，膽固醇也高、甘油三酯也高，那么當然哪一個高都不太好，在肥胖的病人最多見的，尤其是年輕人比如說脂肪肝大多數還是以甘油三酯升高為主，然后有些喝酒的人，大量的喝肉湯，這個人第二天有時候去抽血的話，這個醫(yī)生護士會說您的血是脂血癥，就血液抽出來是混得黃白色的，甚至乳白色的，這種血液大多數都是甘油三酯升高引起的，膽固醇高的話，高不到這樣的程度，那么當然膽固醇高的話，目前認為和動脈粥樣硬化的關系更密切一些，所以大家可能擔心的，膽固醇的更多一點事實上哪一種血脂高都不好，我們盡可能就是，把血脂的控制到正常的范圍。
    魚皮營養(yǎng)膽固醇低合理補充骨膠原
    回答：魚皮營養(yǎng)膽固醇低是合理補充骨膠原的最好方法之一。 魚皮的營養(yǎng)價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。 做魚皮的時候，注意汆燙時間不能過長，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮，它更不易吸收，若是加點醋能改善一些。 在通過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。 同時動物皮含有較多的脂肪，搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。
    膽固醇是如何分類的？
    回答：膽固醇我們普通的體檢來說有，總膽固醋和甘油三酯再要是深入的檢查，可能就有低密度脂蛋白膽固醇或者還有其他的ApoB載脂蛋白B和ApoA載脂蛋白A就是很多。再往深入檢查就有小而密的低密度脂蛋白膽固醇。所以我就說，講了這三層血脂，講了三層膽固醇，那就是說把它一條線串起來的話，那最壞的就是小而密的低密度脂蛋白膽固醇，所以就是說，我們說膽固醇壞到哪，最壞的是膽固醇。
    甘油三酯和膽固醇都高怎么辦
    回答：可能需要兩個藥一起吃。兩個藥一起吃副作用是會增加的，轉氨酶升高的風險也是會增加的。所以需要讓大夫控制好，看是不是需要兩個藥一起吃。如果甘油三酯不是特別高，就不需要兩個藥一起吃，只需要控制一下生活方式。還有就是看以哪個藥為主，這也需要醫(yī)生去權衡好，以及去監(jiān)測病人的轉氨酶和血脂，來幫助把血脂水平降下來，保持長期穩(wěn)定。降膽固醇或者降脂的這種治療，是一個長期的治療，這個長期的治療就跟降壓治療一樣，是需要每天去關注它，每天吃藥來把它降下來，千萬不能讓血脂來回地波動，這樣的話對病人的危害其實是更大的。所以大家關注血脂的時候，一定要注意對藥物本身的掌握，不要因為恐懼而造成運動式的吃藥。
    膽固醇對人體有害嗎
    回答：膽固醇本身是人體自己合成的，膽固醇、甘油三酯這些血液里面的脂質，它是人體生長發(fā)育和人體存活必需的一些成分，它不可能是零，它不可能是完全有害的，它是有益的，只有它超過了、濃度太高的時候，它才是有害的。人體有70%左右的膽固醇是自己合成的，只有30%到40%是從食物里面獲取到的，這是外源性的膽固醇，存在不可控性。
    膽固醇多少時容易出現出血
    回答：膽固醇高于5.72mmol/L時容易出現出血癥狀。 一般情況下體內膽固醇的含量大概是在3.12-5.72mmol/L，只要在這個范圍內基本上不會出現明顯的出血情況，但是如果高于這個范圍可能會有出血癥狀出現。每個人的身體情況不同，因此出現出血的可能性也不相同，有的人出現高膽固醇后可能會誘發(fā)冠心病、心臟病，同時還可能會導致心腦血管出血等情況產生。
    高密度膽固醇高的原因
    回答：高密度脂蛋白膽固醇是血脂的成分之一，這種成分的升高，對人體的健康是有好處的。它的原因目前還不清楚，但是高密度脂蛋白如果有一定程度的升高，可以降低動脈硬化的發(fā)病率，使冠心病、腦血栓等疾病的發(fā)病減少。 所以高密度脂蛋白膽固醇如果升高是一種好現象，并不需要擔心，而是要繼續(xù)保持這種成分。只有在出現降低的情況下，還需要引起重視。當然目前還沒有有效的措施來提高高密度脂蛋白膽固醇，通過正常的飲食控制，再結合運動，特別是有氧運動，可以使高密度脂蛋白膽固醇保持在相對高的水平，減少動脈硬化的發(fā)生。
    高密度膽固醇高的原因
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    膽固醇高應該注意什么
    回答：膽固醇高應該注意什么：膽固醇高容易引起動脈硬化和高血壓等疾病，要及時進行調理?；颊呤紫纫⒁怙嬍?，盡量少吃高膽固醇、高脂肪的食物，并且要少吃一些高碳水化合物的食物，能夠減少體內膽固醇的生成。其次要注意個人的生活習慣，要經常參加體育鍛煉，不要長時間對著電腦工作，也不要經常熬夜，不要吸煙喝酒。最后還要注意身體的不良表現，如果出現頭暈和心悸等癥狀，就要考慮膽固醇高引起了其他的并發(fā)癥，要立即到醫(yī)院進行檢查，明確診斷后進行治療。
    膽固醇高應該注意什么
    回答：膽固醇高應該注意什么：膽固醇高容易引起動脈硬化和高血壓等疾病，要及時進行調理?；颊呤紫纫⒁怙嬍?，盡量少吃高膽固醇、高脂肪的食物，并且要少吃一些高碳水化合物的食物，能夠減少體內膽固醇的生成。其次要注意個人的生活習慣，要經常參加體育鍛煉，不要長時間對著電腦工作，也不要經常熬夜，不要吸煙喝酒。最后還要注意身體的不良表現，如果出現頭暈和心悸等癥狀，就要考慮膽固醇高引起了其他的并發(fā)癥，要立即到醫(yī)院進行檢查，明確診斷后進行治療。
    控制膽固醇的原則是什么
    回答：膽固醇里面最重要的就是低密度脂蛋白膽固醇，還有一種叫高密度脂蛋白膽固醇，原則就是要降低低密度，升高高密度。高密度脂蛋白膽固醇高的時候，會對人體有一種保護作用，但目前還沒有發(fā)現升高高密度的藥，所以現在不去升高高密度，那么現在要做的就是降低低密度脂蛋白膽固醇和降低甘油三酯。
    膽固醇含量高可以吃雞蛋嗎
    回答：膽固醇含量高是不可以吃雞蛋的。因為雞蛋中的蛋黃含膽固醇量比較高，如果膽固醇含量高的患者吃雞蛋可能會導致病情加重，不利于病情的后期治療，嚴重的還會誘發(fā)患者出現其他身體疾病，從而對患者的正常生活造成一定的影響。所以，患者除了不可以吃雞蛋之外，也盡量不要吃高油、高脂的食物，平時多吃一些新鮮的蔬菜和瓜果，既可以補充體內所需要的維生素，同時還可以降低膽固醇含量。
    膽固醇高到250嚴重嗎
    回答：膽固醇的正常值是2.9-6.0毫摩爾/升，你的膽固醇是250，這應該是錯誤的。也許是2.50毫摩爾/升，如果它是2.5毫升/升，證明你的營養(yǎng)偏差，你需要有增強你的膽固醇攝入量。如果是25毫摩爾/升(通常不太高)，那么就有嚴重的高脂血癥，而且血液粘度很高，容易引來心腦血管疾病。
    膽固醇高到250嚴重嗎
    回答：膽固醇的正常值是2.9-6.0毫摩爾/升，你的膽固醇是250，這應該是錯誤的。也許是2.50毫摩爾/升，如果它是2.5毫升/升，證明你的營養(yǎng)偏差，你需要有增強你的膽固醇攝入量。如果是25毫摩爾/升(通常不太高)，那么就有嚴重的高脂血癥，而且血液粘度很高，容易引來心腦血管疾病。
    膽固醇含量過高會引起冠心病嗎
    回答：膽固醇含量過高，就是平時所說的高血脂，高血脂是引起冠心病最主要的原因。血液里升高的血脂會直接破壞血管內皮細胞，使血管壁變得硬化，彈性減弱，并且能夠促進粥樣斑塊的形成。高血脂的時候會加重血液的粘稠度，這樣就會使血液流動變慢，容易聚集血小板，形成血栓。如果患有高血脂的人，同時又存在高血壓和糖尿病，更加會引起冠心病。三者就會互為因素，共同促進冠心病的發(fā)生和發(fā)展。
    膽固醇高會高血壓嗎
    回答：膽固醇高的人不一定都有高血壓，高血壓的人不一定都有膽固醇升高，這兩者不是一回事，是兩個概念。針對有高膽固醇血癥的患者一般主要是低鹽、低脂肪飲食，低鹽飲食，每日的鹽攝入量5到6克，低脂肪飲食，吃一些植物類的油，比如豆油，玉米油，橄欖油，茶油，菜油，花生油等，盡量不要吃動物制品熬制的油，含脂肪、膽固醇都比較高。在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓或舒張壓增高，高血壓常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變，高膽固醇是屬于高血脂的范疇，簡單點說就是血液里的油脂類物質多。
    膽固醇高會高血壓嗎
    回答：膽固醇高的人不一定都有高血壓，高血壓的人不一定都有膽固醇升高，這兩者不是一回事，是兩個概念。針對有高膽固醇血癥的患者一般主要是低鹽、低脂肪飲食，低鹽飲食，每日的鹽攝入量5到6克，低脂肪飲食，吃一些植物類的油，比如豆油，玉米油，橄欖油，茶油，菜油，花生油等，盡量不要吃動物制品熬制的油，含脂肪、膽固醇都比較高。在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓或舒張壓增高，高血壓常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變，高膽固醇是屬于高血脂的范疇，簡單點說就是血液里的油脂類物質多。
    吃海鮮膽固醇高嗎
    回答：膽固醇輕度偏高的人，可以適當的吃一些海鮮，比如，一些不是太肥的魚類，蝦類，但是像蟹黃、比較肥的魚應該盡量少吃，如果膽固醇高的比較明顯，就應該更加嚴格地控制飲食，以清淡的蔬菜水果為主，配合吃他汀類調脂藥物，因為很多患者膽固醇高是由于脂代謝紊亂導致的，并不一定完全是由飲食導致的膽固醇高。
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