金線魚也叫作紅杉、紅哥鯉、吊三、托三、黃肚。金線魚因?yàn)橥庑畏浅Ｆ粒冶巢渴巧罘奂t色的，向腹部過度逐漸變淡，體側(cè)有6條金黃色平行縱帶，背鰭中下部有一條黃色縱帶，所以叫做金線魚。金線魚是很多人非常喜歡吃的一種文中補(bǔ)氣的魚。

滋陰調(diào)元暖腎填精常吃金線魚

金線魚的肉質(zhì)非常好，可以鮮吃，也可以加工成魚干。金線魚肉質(zhì)細(xì)嫩，人們經(jīng)常食用金線魚可以溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，金線魚是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。金線魚也是心血管病人的理想食物，因?yàn)槌３越鹁€魚可以降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。金線魚的脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

金線魚具有滋陰調(diào)元、暖腎填精的功效，常吃金線魚，可以治療虛勞損傷、腎虛滑精等癥。金線魚的品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，并且營養(yǎng)元素豐富，味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質(zhì)18.1克，脂肪15克，肉質(zhì)細(xì)膩，刺軟鱗細(xì)，肉質(zhì)鮮美，可用作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法，特別經(jīng)清蒸后，有形有色，金線猶存，原汁原味，為魚中的上等佳品。

金線魚的魚鱗營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體健康非常有益，而且金線魚里面含有人體所需的5種氨基酸。金線魚可以讓人變得聰明、健康和長壽，金線魚的魚肝油有非常寶貴的不飽和脂肪酸，是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦食用金線魚可以幫助胎兒大腦發(fā)育，嬰幼兒和青少年吃金線魚可以促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，并且金線魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營養(yǎng)功效。

清蒸金線魚

主料：金線魚1條。輔料：姜、蔥、蒸魚豉油1勺。

清蒸金線魚的做法步驟：

1.金線魚一條，洗凈、掏空內(nèi)臟、刮干凈魚鱗（可以讓市場的阿姨幫忙搞定）;

2.在魚肚子里填上姜絲和蔥絲，魚身上鋪上幾片姜;

3.加生抽、蒸魚豉治、蠔油、料酒、姜汁調(diào)制成汁備用;

4.將蒸了8分鐘的魚從鍋里拿出，倒出腥水，淋上醬汁，重新在魚身上鋪上蔥和姜絲;

5.再蒸5分鐘，鍋里倒上植物油，燒熱后淋在魚身上就可以了。

金線魚在我們的生活中有非常多的吃法，適合紅燒、干燒、醬汁等做法。金線魚營養(yǎng)價(jià)值高，女性吃金線魚可以滋陰調(diào)元，男性吃金線魚可以暖腎填精，金線魚對(duì)兒童大腦發(fā)育有非常多的好處，孕婦、哺乳期的媽媽可以經(jīng)常食用，兒童和青少年、老年人也可以經(jīng)常食用金線魚增強(qiáng)記憶力。