菱角為什么有黑的有綠的 菱角黑的好吃還是綠的好吃
菱角是一種水生植物，在七八月份的時候可以看見很多攤販擔著售賣，但是菱角為什么有黑的也有綠的呢？
菱角為什么有黑的有綠的
生長期不同。
黑色的菱角和紅色的菱角都是屬于正常的，只是菱角不同生長期的樣子，在菱角還比較嫩的時候，其顏色是偏綠色的，此時菱角的質(zhì)地比較脆嫩。
而當菱角老了之后，其顏色就會慢慢地變深，直到變成黑色的情況，此時菱角的質(zhì)地比較軟，而且如果將菱角煮熟的話，菱角中所含的淀粉也會發(fā)生氧化，此時的菱角也會出現(xiàn)變黑的情況。
菱角黑的好吃還是綠的好吃
各有優(yōu)點。
對于綠色的菱角來說，其中含有較多的水分，質(zhì)地比較脆嫩，吃起來口感清甜，比較適合于生吃，但是因為菱角中含有較多的淀粉，食用過多時容易出現(xiàn)腹痛、腹脹等消化不良的癥狀，所以在吃的時候也要適量食用。
而對于黑色的菱角來說，其中水分含量較少，淀粉含量較多，質(zhì)地比較軟，所以更適合煮熟后再吃，吃起來口感是十分軟糯的。
菱角黑色外皮怎么去
如果指甲能夠掐進去的話，那么直接用手剝就可以了；但如果菱角黑色外皮較硬，指甲很難掐進去的話，那么建議最好是借助剪刀來進行去皮操作。
首先需要用剪刀將菱角的凸起處切去，切到能夠看見果肉即可，然后再在菱角的兩端各切一刀，也是看得見果肉就可以了，最后再用手掰住菱角的兩個角，拇指按住凹進去的地方均勻用力掰開就可以了。
菱角的外皮爛了還能吃嗎
不建議吃了。
菱角是一種水生植物，其水分含量較多，而且菱角的表皮上可能會帶有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等微生物，放置時間過長的話很容易發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況。
如果菱角的外皮已經(jīng)爛了的話，那么其中的果肉也有可能會被微生物感染，此時如果繼續(xù)吃的話很容易對人體健康產(chǎn)生不利的影響，所以一般情況下是不建議再繼續(xù)吃的。
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