青菜瘦肉粥的做法家常做法
青菜瘦肉粥是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常粥品，適合各類(lèi)人群食用。準(zhǔn)備食材包括大米、瘦肉、青菜，瘦肉可選用豬里脊或雞胸肉，青菜如菠菜、油菜均可。制作步驟分為三步：煮粥、處理瘦肉和青菜、混合調(diào)味。
1. 煮粥。取適量大米洗凈，加入清水浸泡30分鐘，水量約為大米的6-8倍。將浸泡后的大米放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮，期間需不時(shí)攪拌以防粘鍋，煮至米粒軟爛成粥狀，約需30-40分鐘。
2. 處理瘦肉和青菜。瘦肉切成薄片或細(xì)絲，用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘，使其更加嫩滑。青菜洗凈后切段備用。將腌制好的瘦肉放入沸水中焯燙至變色，撈出備用。
3. 混合調(diào)味。將焯好的瘦肉和青菜加入煮好的粥中，繼續(xù)煮5分鐘，使食材充分融合。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽、胡椒粉或雞精調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火。
青菜瘦肉粥富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，易于消化吸收，適合早餐或病后調(diào)理食用。制作時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整食材比例，例如增加瘦肉量或加入其他蔬菜如胡蘿卜、香菇等，豐富口感和營(yíng)養(yǎng)。煮粥時(shí)注意火候，避免糊底，確保粥品口感細(xì)膩。
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