數(shù)據(jù)顯示，中國13億人口中，胃腸病患者為1億2千萬人，消化性潰瘍發(fā)病率為10%，慢性胃炎發(fā)病率為30%，是世界正確的胃病大國。另外，我國也是胃癌高發(fā)區(qū)，每年新發(fā)現(xiàn)40萬胃癌患者，占全球胃癌發(fā)病人數(shù)的42%。請善待我們的胃。

專家為我們支持，如何使胃更健康

三餐不定，壓力過大，喜歡煙熏，吃得太熱會導致癌癥

胃損傷指數(shù):★★★★

調(diào)查顯示，三餐不定期發(fā)生胃癌的危險性是普通人的1.3倍，憤怒的飲食是1.5倍，喜歡的飲食是4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，患胃癌的相對危險性更高。張葉說，胃是遵守“時間表”的器官，胃液分泌一天有生理高峰和低谷，容易及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃粘膜本身，損害胃粘膜。饑餓、飽腹、不吃早飯、暴飲暴食、夜車、生活不規(guī)則、胃癌發(fā)病有“好”的土壤。

腌肉、熏魚等加工肉類產(chǎn)品中含有大量亞硝酸鹽，容易形成亞硝酰胺，胃中直接誘發(fā)腫瘤也是沿海地區(qū)胃癌多發(fā)，日本人胃癌發(fā)病率高的原因。瑞典科學家發(fā)現(xiàn)，每天加工肉類產(chǎn)品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%-38%。

另外，人體的消化道粘膜非常嬌嫩，只能承受50-60℃的食物，超過這個溫度，粘膜就會被燙傷。像剛泡好的茶一樣，溫度達到80-90℃，容易燙傷消化道。如果你經(jīng)常吃熱食物，粘膜損傷還沒有修復和燙傷，反復燙傷和修復會導致粘膜質(zhì)量的變化，進一步發(fā)展成癌癥。

專家支持:對于不能按時吃飯的人，周圍應該準備蘇打餅干、速溶燕麥等零食，即使不能吃飯也要在肚子里填充東西，對抗胃酸，不要讓胃“空轉(zhuǎn)”。但是，這種方法只能偶爾處理。長期這樣做，對胃有傷害。喜歡熏制食品的人，減少食用頻率，偶爾品嘗即可。熏制時食物不應與火直接接觸，熏制時間不應過長，燒制部分不應一點食用，因為這種蛋白質(zhì)已經(jīng)變性。另外，在吃燒烤的同時，多吃富含維生素c的蔬菜和水果也能對抗致癌物質(zhì)。

吸煙、喝烈酒、吃飯不干凈、藥物刺激引起胃潰瘍

胃損傷指數(shù):★★★

吸煙者認為尼古丁只進入肺部，但煙霧也隨消化道進入胃部，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收縮、痙攣，胃粘膜缺血、缺氧

適量飲用低度酒可以增加胃部血液的血流量，但長期或一次大量飲用烈性酒會直接破壞胃粘膜屏障，導致充血、水腫、糜爛甚至出血。

幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要因素，感染該病原菌多為飲食不潔、相互感染。

解熱鎮(zhèn)痛抗炎類(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質(zhì)激素類(地塞米松、可松)等，直接或間接損傷胃粘膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎癥和潰瘍，嚴重發(fā)生胃出血和穿孔。

專家建議適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，避免大量飲用白酒，不飲用劣質(zhì)酒。飲酒前應適量飲食，以減少酒精對腸胃的直接刺激。分餐制可以降低感染幽門螺桿菌的概率。特別是家里有胃潰瘍的人，需要分餐制。千萬不要亂吃藥。長期服用對胃有刺激的藥物時，最好吃胃粘膜保護藥。

邊走邊吃，邊看邊吃消化不良

傷胃指數(shù):★★

為了節(jié)省時間，很多人的早餐在上班途中解決了，中國菜往往邊看書和電腦畫面邊吃，胃不舒服?！跋笔且豁椌o張而繁重的工作，需要大量的血液，人體在運動中，大大分流腸胃的“供電”，一定會影響正常的消化功能，最終引起胃炎，胃下垂。同樣，一邊看一邊吃，腦無形中和胃腸“爭奪”血液，消化不良。

專家建議:每天早起15-20分鐘，起床30分鐘后靜靜地坐著吃早飯。吃飯時注意食物，慢慢咀嚼，享受食物，最喜歡吃這樣的胃。

湯泡飯、辛辣胃腸負擔重

胃腸損傷指數(shù):★

有人喜歡把飯和湯混在一起，吃湯泡飯，食物在口腔內(nèi)不咬，滑到胃里，加重胃腸負擔。另外，吃湯泡飯也會減少唾液分泌，不利于食物的消化，營養(yǎng)不能完全吸收。此外，味覺神經(jīng)不受應有的刺激，腸胃消化液分泌減少，最終導致腸胃功能紊亂、消化和營養(yǎng)不良。

適當吃辛辣食物會給健康帶來好處，但過度吃辛辣食物會導致消化液分泌過多，導致胃腸粘膜充血、水腫和胃腸蠕動急劇增加。

油炸的食物質(zhì)地堅硬，咀嚼非常細膩，攪拌均勻，影響胃和小腸的消化。食物油炸后，大部分粒子被油脂包裹，與蛋白質(zhì)和淀粉接觸的機會減少，消化困難，胃腸負擔加重，酸、惡心等不適容易發(fā)生。

專家建議:湯泡飯不適合長期吃，偶爾吃一次，慢慢咀嚼，減輕胃腸負擔。此外，最好把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或者喝稀飯。飯前少量喝湯，不僅能滋潤口腔和食道，還能刺激口腔和胃產(chǎn)生唾液和胃液，有助于消化。稀飯經(jīng)過一段時間的水煮后，飯粒變軟，淀粉分解成易被腸胃吸收的糊精，不影響消化。對于喜歡辣的人來說，在吃辣之前喝牛奶，可以保護胃粘膜。對于胃腸不好或身體干燥的人來說，如果不能拒絕辣的食物的誘惑，可以選擇辣的食物。

空腹吃酸性水果胃容易膨脹

傷胃指數(shù):★

人空腹時胃酸濃度高，此時吃大量酸性水果，胃酸與水果成分結(jié)合，形成難以溶解的沉淀物。沉淀物一旦形成大塊，就會導致胃內(nèi)壓力升高，產(chǎn)生脹痛、胃脹、泛酸等一系列不適反應和消化道疾病。例如，柿子含有柿酚、果膠、單寧酸、單寧紅素等物質(zhì)，空腹時吃容易引起“胃柿結(jié)石癥”。山楂味道酸，可以通氣消食，但是空腹吃得太多，反而會餓，胃病惡化。

專家建議:胃和十二指腸潰瘍、胃酸過多的患者，不應吃山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性高的水果，不應增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，影響潰瘍愈合。