青少年乳糖不耐受不能吃什么
青少年乳糖不耐受需避免攝入含乳糖的乳制品及高乳糖食物，主要包括鮮奶、奶油、煉乳、冰淇淋、乳酪等。乳糖不耐受的飲食管理需重點(diǎn)關(guān)注乳糖含量、加工方式、替代品選擇、癥狀觸發(fā)閾值及隱性乳糖來(lái)源五個(gè)方面。
1、鮮奶制品：
未經(jīng)發(fā)酵處理的鮮牛奶乳糖含量高達(dá)4.8%，飲用后易引發(fā)腹脹腹瀉。巴氏殺菌奶、滅菌奶等液態(tài)奶制品均屬禁忌范疇，急性癥狀期連少量飲用也可能誘發(fā)不適?？蛇x擇特殊處理的低乳糖牛奶或植物奶替代。
2、濃縮乳制品：
煉乳、淡奶等濃縮制品通過(guò)水分蒸發(fā)使乳糖濃度倍增，15克煉乳相當(dāng)于100毫升牛奶的乳糖量。這類產(chǎn)品常被添加在奶茶、咖啡伴侶中，需特別注意查看食品配料表。
3、乳脂類食品：
奶油、黃油雖然脂肪含量高，但制作過(guò)程中仍殘留乳糖。動(dòng)物奶油蛋糕、含黃油的面包點(diǎn)心都可能含隱性乳糖，癥狀敏感者食用后可能出現(xiàn)腸鳴、排氣增多等反應(yīng)。
4、發(fā)酵乳制品：
酸奶、乳酪等發(fā)酵產(chǎn)品乳糖含量降低但未完全消除，硬質(zhì)奶酪乳糖殘留較少而軟質(zhì)奶酪較高。建議選擇標(biāo)注"無(wú)乳糖"的發(fā)酵產(chǎn)品，普通酸奶可嘗試小劑量觀察耐受性。
3、加工食品：
餅干、巧克力、沙拉醬等加工食品常添加乳清粉、奶粉等含乳糖輔料。購(gòu)買時(shí)需注意成分表中"乳固體"、"乳清蛋白"等字樣，部分藥物賦形劑也含乳糖需咨詢醫(yī)師。
乳糖不耐受青少年應(yīng)保證每日鈣攝入量達(dá)1200毫克，可食用豆腐、深綠色蔬菜、無(wú)乳糖奶粉等替代。建議采用少量多次方式嘗試發(fā)酵乳制品，隨身攜帶乳糖酶補(bǔ)充劑應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。定期進(jìn)行骨密度檢測(cè)預(yù)防骨質(zhì)疏松，烹飪時(shí)用椰漿或杏仁奶替代傳統(tǒng)乳制品，外出就餐時(shí)主動(dòng)詢問(wèn)菜品是否含乳制品成分。通過(guò)飲食日記記錄個(gè)體耐受閾值，逐步建立個(gè)性化的乳糖攝入管理方案。
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