阿爾茨海默病患者的飲食應(yīng)注意什么

阿爾茨海默病患者的飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化,主要原則包括增加抗氧化食物攝入、控制飽和脂肪、補充歐米伽3脂肪酸、保證水分?jǐn)z入及調(diào)整進(jìn)食方式。
藍(lán)莓、菠菜、胡蘿卜等富含抗氧化劑的食物有助于減緩腦細(xì)胞氧化損傷。維生素E和維生素C可中和自由基,建議每日攝入深色蔬菜200克以上,漿果類水果100克左右。烹飪時避免高溫煎炸以減少營養(yǎng)流失。
紅肉、黃油等含高飽和脂肪的食物可能加速β淀粉樣蛋白沉積。優(yōu)先選擇禽類、魚類等白肉,每周紅肉攝入不超過300克。使用橄欖油替代動物油烹調(diào),每日油脂總量控制在25克以內(nèi)。
三文魚、亞麻籽等食物含有的DHA能改善神經(jīng)元功能。每周建議食用深海魚2-3次,每次100-150克。核桃、奇亞籽等植物來源可作為替代,每日攝入堅果15-20克需研磨處理以防誤吸。
患者常因口渴感知下降導(dǎo)致脫水,建議定時定量飲水,每日1500-2000毫升??蛇x用帶刻度的防嗆吸管杯,水中加入檸檬片增加風(fēng)味。觀察尿液顏色應(yīng)為淡黃色,出現(xiàn)深黃色需立即補水。
使用防滑餐具和分格餐盤減少進(jìn)食困難,每口食物切成1厘米見方。安排固定就餐位置和環(huán)境,避免電視等干擾。晚期患者需采用糊狀食物,將肉類、蔬菜用料理機(jī)打成泥狀混合主食。
除特定營養(yǎng)搭配外,建議建立規(guī)律的進(jìn)食時間表,早餐7-8點、午餐11-12點、晚餐17-18點為宜。餐前可進(jìn)行5分鐘手部按摩刺激食欲,餐后保持坐位30分鐘預(yù)防反流。食物溫度控制在40℃左右,過熱易燙傷口腔黏膜,過冷可能引發(fā)胃腸不適。家屬需記錄每日飲食情況,定期監(jiān)測體重變化,若連續(xù)兩周下降超過5%應(yīng)及時就醫(yī)評估營養(yǎng)狀況??蛇m當(dāng)增加餐間健康零食如蒸南瓜、香蕉等,避免高糖糕點。
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